Crema

• 500 ml di latte (in genere preferisco latte fresco intero)
• 4 uova
• 125 g di zucchero
• un pezzetto di buccia di limone senza la parte bianca
• circa 20 g di amido di mais (maizena)

Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la maizena e poi, cuocendo a fuoco dolce e sempre mescolando, aggiungere il latte a filo senza portare mai ad ebollizione.

della serie … foglietti sparsi