Agnello in bianco con cipollotti, timo e basilico. Verdure: fave, taccole, bietola.
Ottima ricetta: grazie a chi me l’ha suggerita (da una rivista: non so quale quindi per il © per ora non pubblico)
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Ricetta con il classico salmì. Leggi qui: https://www.matebi.it/tag/salmi/ Sergio: Talmente buona che è finita subito! Da ripetere… Commenti Facebook This post has already been read 556 times!
Pulire l’orata senza squamarla; allungare l’apertura nel fianco aperto fino alla coda tagliando con un coltello sottile. Salare leggermente; riempire l’apertura con dadini di burro, fettine di limone e un rametto di rosmarino. Salare all’esterno e condire la “pelle” con pochissimo olio e succo di limone. Se possibile lasciar insaporire almeno un’oretta. Mettere in una […]
Da qui (petto-di-pollo-in-fricassea) ho preso la ricetta (anche se già la conoscevo) e rifatta con qualche variante; in modo simile ci preparo l’agnello. Per due persone: 1/2 petto di pollo a fette (ho tagliato dalla parte più stretta) 1/2 scalogno vino bianco un tuorlo d’uovo qualche cucchiaio di farina per infarinare la carne 1/2 limone spremuto olio […]