Il tradizionale Baccalà alla ceraiola sarà distribuito stasera, “sotto gli arconi”, quando il suono del Campanone richiamerà tutti in Piazza Grande.
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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce
Grazie a chi me ne ha parlato e a
FERNY AI FORNELLI!
Pulire i calamari di medie dimensioni ( uno a testa o di più … secondo l’appetito ). Tagliare a pezzettini i tentacoli e cuocerli per due tre minuti in olio d’ oliva con uno spicchio di aglio. Mescolare bene, in una terrina, pane grattugiato, un trito di prezzemolo, sale, pepe, un pugno di pecorino romano […]
Perchè appunti sparsi? Ricordi di cucina e non solo di quest’agosto bollente… Scaldare un po’ di olio extra vergine di oliva in una pentola alta. Tagliare in due-tre pezzi uno scalogno; aggiungere una piccola costa di sedano, un pezzetto di carota, uno spicchio di aglio e un pezzetto di cipolla. Mettere il pezzo intero di […]