Il tradizionale Baccalà alla ceraiola sarà distribuito stasera, “sotto gli arconi”, quando il suono del Campanone richiamerà tutti in Piazza Grande.
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Da qui (petto-di-pollo-in-fricassea) ho preso la ricetta (anche se già la conoscevo) e rifatta con qualche variante; in modo simile ci preparo l’agnello. Per due persone: 1/2 petto di pollo a fette (ho tagliato dalla parte più stretta) 1/2 scalogno vino bianco un tuorlo d’uovo qualche cucchiaio di farina per infarinare la carne 1/2 limone spremuto olio […]
Pulire i polipetti, rosolarli leggermente in olio evo, aglio tritato e un pezzettino di peperoncino. Continuare la cottura sfumando con del vino bianco finché non saranno teneri. Aggiungere infine un po’ di prezzemolo tritato. Mentre i polipetti cuociono, preparare il velocissimo contorno: tagliare a metà dei pomodorini ciliegino, togliere i semi e rosolarli un minuto in olio evo, aglio tritato e […]
Seguendo la ricetta già pubblicata qui anni fa: GOULASH con PATATE con qualche variante.