Il tradizionale Baccalà alla ceraiola sarà distribuito stasera, “sotto gli arconi”, quando il suono del Campanone richiamerà tutti in Piazza Grande.
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» Campanone: La voce di Gubbio
» Documenti sulla fusione del Campanone di Gubbio
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E mentre il dado stava cuocendo, ho preparato il Baccalà in umido con patate, pomodori, olive seguendo questa ricetta della Cucina Italiana. Ingredienti e dosi per 4 persone:600 g di baccalà già ammollato400 g di patate a fette di un cm. circa100 g di olive taggiasche [ho usato le olive di Gaeta, perchè non avevo le […]
Quando faccio un po’ di ordine, trovo sempre qualche foglietto con ricette appuntate e copiate chissà da dove! Oggi è uscito fuori un blocchetto vecchio con varie ricette con il baccalà. Il bello è che non ne ho mai fatta nessuna, ma mi sembrano interessanti. Le propongo qui sperando di non ledere il copyright di qualche giornale o non so che […]
Prendere un petto di tacchino e aprirlo con il coltello in modo da farne una fetta larga, stendere sopra la carne di due o tre salsicce, arrotolare e legare con un filo da alimenti. Scaldare tre cucchiai di olio extravergine d’oliva con due spicchi d’aglio non sbucciati, rosolare la carne girandola rapidamente, salare e aggiungere […]