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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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Stringozzi con asparagi
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

Stringozzi con asparagi

Pubblicato il: 11 Aprile 202311 Aprile 2023

Post Views: 51 Sempre i colori della Pasqua e della Primavera che tarda ad arrivare …Stringozzi con uovo, asparagi, pecorino romano Pulire gli asparagi e tagliare a rondelle […]

Ragù AGLIONE della Vadichiana e CAPOCOLLO
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

Ragù AGLIONE della Vadichiana e CAPOCOLLO

Pubblicato il: 21 Febbraio 202122 Febbraio 2021

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CARBONARA di ASPARAGI e FAVE
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CARBONARA di ASPARAGI e FAVE

Pubblicato il: 5 Maggio 201911 Aprile 2023

Carbonara di
ASPARAGI e FAVE con AGLIETTO fresco e PECORINO ROMANO

Con gli stringozzi già pronti e fatti essiccare in un panno (leggi: Stringozzi con sugo all’aglione) ho preparato oggi una carbonara vegetariana.
Si possono usare anche normali spaghetti o linguine o tagliatelline all’uovo.

STRINGOZZI con sugo all’AGLIONE
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

STRINGOZZI con sugo all’AGLIONE

Pubblicato il: 1 Maggio 201921 Febbraio 2021

Seguendo la ricetta di Paola Sersante e con un errore da parte mia (nel separare gli albumi dai tuorli, un tuorlo è finito con gli albumi e l’ho lasciato) ecco gli stringozzi di oggi!
Le mie dosi: 2 albumi e un uovo intero (circa 140 g), un pizzico di sale, 280 g di farina di cui 225 g di 00 e 55 g di semola di grano duro, circa 20 ml di acqua.

STRANGOZZI con sugo all’AGLIONE di Valdichiana e salsiccia di Gubbio
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STRANGOZZI con sugo all’AGLIONE di Valdichiana e salsiccia di Gubbio

Pubblicato il: 5 Agosto 201825 Ottobre 2021

Post Views: 118   “Strangozzi” o “Stringozzi”con sugo all’aglione di Valdichiana e salsiccia di Gubbio Per la pasta: circa 350/400 g di farina 0, acqua tiepida quanto basta […]

ciao

Benvenuti qui!
Cucina, matematica, conversazioni ... tutto il mio web.
Grazie ai numerosi visitatori anche se silenziosi ...
Maria Teresa

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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    Sì, grazie Carla

  2. Carla su Gamberetti marinati29 Marzo 2025

    Ricetta semplice e gustosa

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    Ciao

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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