Tagliare le fettine di carne a striscioline di circa 4 cm di larghezza. Condire con poco olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparare un misto di pane e parmigiano grattugiati e versarlo sulla carne. Mescolare …
Straccetti di chianina con Worcestire, tabasco e noci
Tagliare a striscioline le fettine di carne (circa 200 gr di carne per due-tre persone), bagnarle con il succo di mezzo limone. Lasciare in infusione per circa 15 minuti. Scaldare in una padella un dadino di burro e …
Straccetti in fricassea
Tagliare a pezzi piccoli delle fettine sottili di vitellone. Insaporirle in un piatto con succo di limone e un pizzico di pepe. Scaldare in una padella un piccolo pezzo di burro e poco olio extra-vergine. …