fusilli

FUSILLI con PESTO alla genovese

02 primi, CUCINARE AppassionataMente, , ,

Con l’ultimo basilico coltivato in terrazza, un buon pesto alla genovese preparato al momento!
La pasta è una “nuova conoscenza” e veramente ottima!
Pasta con grano delle colline di Gubbio e precisamente di MORENA – “Dalla Terra di Morena”- raccolto 2020.
Ogni tipologia di pasta è dedicata ad un personaggio del luogo e i fusilli sono dedicati a DUN MARI’, Don Marino Ceccarelli, parroco storico della frazione di Morena di Gubbio.
Per ora la si può acquistare dai cari Francesca e Federico: Azienda Agricola Vispetto.

Fusilli DUN MARI' con pesto alla genovese
Fusilli DUN MARI’ con pesto alla genovese
Fusilli DUN MARI'
Fusilli DUN MARI’

Fusilli in salsa di pomodoro e ricotta al profumo di curry

02 primi, CUCINARE AppassionataMente, , ,

Preparare la salsa di pomodoro: scaldare due cucchiai di olio e far appassire  carota, sedano, cipolla a pezzetti piccoli per un paio di minuti; aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per circa cinque-sei minuti.

fusilli Spegnere il fornello e aggiungere un pizzico di curry in polvere e del basilico tritato.
Aggiungere due cucchiai di ricotta, amalgamare e cuocere ancora per un minuto o due.

Condire i fusilli, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.
Guarnire con foglioline di basilico.