04 carni CUCINARE AppassionataMente

Filetto di vitello

Filetto di vitello all’aceto balsamico e prosciutto

Fette di filetto alte circa 2 cm (una o due a persona).

Scaldare bene una piastra a fondo spesso e, quando è ben calda, mettere la carne. Cuocere due minuti per parte se si vuole la carne rosata.
Quasi al termine della cottura. salare e mettere vicino e sopra delle foglioline di rosmarino fresco. Adagiare sopra delle fette sottili di prosciutto crudo, condire con olio evo ed aceto balsamico.

Servire subito accompagnando con insalata mista.

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