mtbQuesto ragù ci piace proprio ed, anche oggi, era ottimo!Ingredienti per 4 persone (noi siamo in due, ma ne è avanzato un po’)1 spicchio grande di Aglione della Valdichiana (o 2 se piccoli)2 fette di …
STRINGOZZI con sugo all’AGLIONE
Seguendo la ricetta di Paola Sersante e con un errore da parte mia (nel separare gli albumi dai tuorli, un tuorlo è finito con gli albumi e l’ho lasciato) ecco gli stringozzi di oggi!
Le mie dosi: 2 albumi e un uovo intero (circa 140 g), un pizzico di sale, 280 g di farina di cui 225 g di 00 e 55 g di semola di grano duro, circa 20 ml di acqua.
