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Le scaloppine di Ferny

mtb19 Gennaio 200415 Novembre 20213 commenti

Le scaloppine di Ferny vai a leggerle!! post del 19.01.2004 SCALOPPINE ALLA PARMIGGIANA per AC65 Ingredienti: fettine sottili di maiale o di vitello a piacere prosciutto crudo affettato sottile scagliette di formaggio grana (fatte col …

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Le salsicce fatte in casa

mtb17 Gennaio 200415 Novembre 20211 commento

Esperimento: oggi ho fatto le salsicce in casa! In Umbria, in questo periodo dell’anno, si usa “spezzare il maiale”, cioè preparare gli insaccati: salsicce, salami, prosciutti, lombetti, capocolli! Gli insaccati umbri sono abbastanza famosi e …

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Arista all’aceto balsamico

mtb8 Gennaio 200415 Novembre 20216 commenti

Preparazione condimento: in un vasetto di vetro mescolare mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine con altrettanto aceto balsamico. Aggiungere qualche bacca di ginepro, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro. Condire un pezzo …

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