Dadini di polenta con gorgonzola e speck
sabato, 18/11/2023
Semplice sempliceTagliare a cubetti di circa due-tre cm di lato la polenta già cotta e ben compatta (io ho usato polenta pronta). Disporre in un unico strato in un contenitore da forno, oliare leggermente mescolando delicatamente e far dorare in forno caldo per alcuni minuti o in friggitrice ad aria. Condire con parmigiano reggiano grattugiato, […]
Tags: friggitrice ad aria, gorgonzola, polenta, speck
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Salsicce al vino rosso con castagne e prugne
Ricetta autunnale, con tutti i sapori e gli umori della stagione. Da rifare! Sergio Scaldare in una pentola a fondo spesso poco olio evo e rosolare per pochi minuti le salsicce (due a persona). Aggiungere un pezzetto di cipolla bianca, un tronchetto di carota tagliata a rondelle. Rosolare ancora per due minuti quindi aggiungere una […]
mercoledì, 15/11/2023
03 secondi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: autunno, castagne, inverno, polenta, prugne, salsicce
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Tacchino farcito con castagne e zucca gialla
Tacchino farcito con castagne e zucca gialla. Purè di patate con dadini di zucca. 600 g circa di petto di tacchino aperto e schiacciato (preparato dal venditore)Farcia: due salsicce fresche, un uovo, due cucchiai abbondanti di dadini di zucca, 100 g di castagne bollite (ho usato quelle pronte cotte al vapore), due-tre cucchiai di pane […]
domenica, 12/11/2023
03 secondi • 04 carni • 07 verdure legumi patate • CUCINARE AppassionataMente
Tags: autunno, castagne, inverno, patate, tacchino, zucca, zucca gialla
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San Martino 2023
sabato, 11/11/2023
14 estemporanei • CUCINARE AppassionataMente
Tags: bruschetta, castagne, olio nuovo, olio Viola, San Martino, vino Falò
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I SECONDI D’ITALIA
Un’edizione 0 o Anteprima de I SECONDI D’ITALIA, che spero possa diventare un bell’appuntamento annuale, ricco di eventi e di novità.Con Sergio, ho partecipato ai Cooking show delle due giornate. Mi sono piaciuti molto e l’esperienza raccontata da chi lavora e produce nei vari settori, mi ha fatto conoscere aspetti interessanti e da approfondire. Comune […]
sabato, 04/11/2023
04 carni • CUCINARE AppassionataMente
Tags: eventi a Gubbio, Gubbio, I secondi d'Italia
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