23 settembre
sabato, 23/09/2023
In questo giorno, 37 anni fa, il caso – o il destino, o chissà cos’altro – ci ha fatto incontrare. E io, come ormai ogni anno, voglio ricordare il nostro incontro, riproponendo la poesia scritta per ricordare l’occasione… 23 SETTEMBREIncredibile come i giorniPassino senza rumoreA volte i pensieri tornanoDove si è seduto il cuoreA volte […]
Tags: poesia, ricordi
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Paccheri alla crema di zucchine, vongole e pannocchie
Paccheri alla crema di zucchine, vongole e pannocchie, datterini Se hai due zucchine già lessate e una da consumare … non buttare è imperativo! CREMA di ZUCCHINEdue zucchine medio-piccole già lessate intere in acqua bollente leggermente salata, una piccola cruda, olio evo, un piccolo scalogno (io romagnolo, dono di nostri cari amici), due cucchiaini di […]
martedì, 12/09/2023
02 primi • 05 pesce molluschi crostacei • 07 verdure legumi patate • CUCINARE AppassionataMente
Tags: paccheri, pannocchie, vongole, zucchine
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Baccalà con salsa all’uovo
BACCALA’In pentola mettere acqua con un pezzetto di costa di sedano, un pezzetto di carota e uno di cipolla bianca. Al bollore mettere il filetto di baccalà già pronto per la preparazione (dissalato o scongelato secondo ciò che si usa). SALSA ALL’UOVO2 uova (cottura 10 minuti da acqua fredda) Devono essere non del tutto rassodateun […]
giovedì, 07/09/2023
03 secondi • 05 pesce molluschi crostacei • 06 salse • CUCINARE AppassionataMente
Tags: baccalà
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Farfalle con crema di verdure
Farfalle con crema di verdure e panna Recupero e riciclo! Se si hanno due cucchiai di peperonata o ratatouille di verdure miste come nel mio caso, frullarle abbastanza finemente pur lasciando vedere delle punte di colore delle verdure.Lasciare un po’ delle verdure a pezzetti.Scaldare il frullato in padella aggiungendo un po’ di panna per ottenere […]
giovedì, 31/08/2023
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: farfalle
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Paccheri con crema di formaggio e ‘nduja
Paccheri con ‘nduja, crema di ricotta e formaggio Piemontino, concassé di pomodori, cialdina di Piemontino, basilico, cipolla essiccata Per 2/3 personeCREMA DI RICOTTA E FORMAGGIO PIEMONTINO (va bene anche grana padano o parmigiano)Schiacciare molto bene con una forchetta 100 g di ricotta in modo che non abbia grumi. In una pentolina a fondo spesso mettere […]
domenica, 27/08/2023
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: 'nduja, paccheri, pasta
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