SARDENARIA
sabato, 06/03/2021
Non ho guardato il Festival di Sanremo, ma questa Focaccia Sanremese presentata da Fulvio Marino la volevo proprio provare.Buona anche se morbida.La SARDENARIA di Fulvio Marinolink alla ricetta e al video: https://www.facebook.com/sempremezzogiornorai/posts/3646790858709291Sardenaria di Fulvio MarinoIngredientiPer l’impasto:500 g di farina 0 330 ml di acqua 25 g di olio evo12 g di lievito di birra 12 […]
07 pane e lievitati • CUCINARE AppassionataMenteTags: FULVIO MARINO, sardenaria
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TORTINO di ALICI fresche e PATATE
Ingredienti per un tortino basso e rotondo di 24 cm di diametro:2 patate grandi lessatecirca 20 alici pulite ed aperte “a libro”un cucchiaio di capperi dissalatisale, pepe, olio evo, pangrattato, fiore di finocchio Dopo aver lessato le patate con poco sale, schiacciarle bene con una forchetta e condirle con pepe, olio, fiore di finocchio.Oleare bene […]
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venerdì, 05/03/2021
03 secondi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: alici, patate
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POLPETTE di VERDURE
per 8 polpette (diametro circa 4/5 cm)Ingredienti e procedimento:– una patata medio-grande lessata con poco sale e schiacciata bene– una carota, una zucchina, un pezzetto di cipolla: tutto tagliato a dadini e lessato con poco sale (non si devono rompere).Per cuocere sia la patata che le altre verdure ho usato il microonde.Scolare bene e far […]
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mercoledì, 24/02/2021
04 verdure • CUCINARE AppassionataMente
Tags: carote, polpette, verdure, zucchine
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COPPIE ferraresi (Cornetti emiliani)
link: Cornetti emiliani di Fulvio Marino – https://www.raiplay.it/video/2021/02/E-sempre-mezzogiorno-bd63669a-ae96-4e5d-b79b-fd7122ca3179.html (al minuto 1.09.00 circa cioè verso la fine)– https://www.facebook.com/matebi/posts/1885918988227539– https://www.facebook.com/matebi/posts/1885212404964864Buoni, ma la prossima volta li faccio più piccoli. Ho usato, come grassi, strutto ed olio evo. Ingredienti1 kg farina 0550 ml acqua18 g sale30 g olio10 g malto in polvere12 g lievito di birra
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lunedì, 22/02/2021
07 pane e lievitati • CUCINARE AppassionataMente
Tags: coppie ferraresi, Cornetti emiliani, FULVIO MARINO, pane
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Ragù AGLIONE della Vadichiana e CAPOCOLLO
Questo ragù ci piace proprio ed, anche oggi, era ottimo!Ingredienti per 4 persone (noi siamo in due, ma ne è avanzato un po’)1 spicchio grande di Aglione della Valdichiana (o 2 se piccoli)2 fette di capocollo fresco di maiale (circa 150 g – 200 g)un barattolo di polpa di pomodoro bio da 400 gqualche cucchiaio […]
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domenica, 21/02/2021
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: aglione, aglione della Valdichiana, capocollo, pici, stringozzi
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