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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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Controfiletto con salsa al profumo d’alloro
03 secondi / 06 salse

Controfiletto con salsa al profumo d’alloro

Pubblicato il: 26 Aprile 200918 Agosto 2013

Visite al post: 501 Due fette di controfiletto alte circa 1 cm e mezzo, un limone, vino bianco secco, una foglia di alloro, due cucchiai di olio evo, […]

02 primi / 06 salse

Salsa di noci

Pubblicato il: 22 Febbraio 200922 Febbraio 2009

Visite al post: 402 Una salsa ottima e veloce per condire ravioli come quelli con ripieno di prosciutto. Tritare grossolanamente i gherigli di una decina di noci. Scaldare […]

06 salse / CUCINARE AppassionataMente

Salsa alla cipolla

Pubblicato il: 19 Marzo 200715 Novembre 2021

Visite al post: 314 In un vasetto al supermercato ho letto gli ingredienti ed ho provato così: lessare due cipolle in brodo di carne, scolarle, frullarle insieme ad […]

Piccolo menu
02 primi / 03 secondi / 06 salse / 07 verdure legumi patate / 08 dolci e dessert / 11 menu / CUCINARE AppassionataMente

Piccolo menu

Pubblicato il: 9 Dicembre 200615 Novembre 2021

Visite al post: 531 Bauletto di polenta al tartufo e funghi   Risotto con zucchine mantecato con salsa di pecorino e zafferano Cuocere i funghi di varie qualità in padella […]

Salsa all’uovo per asparagi
06 salse / 07 verdure legumi patate / CUCINARE AppassionataMente

Salsa all’uovo per asparagi

Pubblicato il: 19 Giugno 200414 Aprile 2021

Visite al post: 455 In una ciotolina lavorare bene con una forchetta due tuorli d’uovo sodo, finchè non presentino più grumi; aggiungere due cucchiai di salsa di senape, […]

06 salse / CUCINARE AppassionataMente

Salsine di Ferny

Pubblicato il: 17 Aprile 200415 Novembre 2021

Visite al post: 443 Salsine di Ferny Salsa cotta Salsa verdeSalsa di carote clicca per leggerle Salsa cotta Ingredienti: 2 cipolle bianche, 2 zucchine,2 carote,2 gambe di sedano, […]

03 secondi / 06 salse / CUCINARE AppassionataMente

Tagliata all’aceto balsamico

Pubblicato il: 28 Febbraio 200415 Novembre 2021

Visite al post: 481 Tagliata all’aceto balsamico In un vasetto di vetro mescolare mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine con altrettanto aceto balsamico. Aggiungere qualche bacca di […]

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Maria Teresa

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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    La mia cara mamma la teneva sul davanzale della finestra, la chiamava: "la Teresina"....

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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