Ravioli con farina per pasta e di castagne farciti con panna al parmigiano, salsiccia, patata, formaggio
Pasta già preparata con l’impasto della ricetta precedente (Maltagliati con farina di castagne).
Farcitura: salsiccia rosolata e panna al parmigiano rimasti dalla precedente preparazione con aggiunta di patata lessa, caciotta e parmigiano grattugiato, un uovo e un pizzico di sale.
Tritare la salsiccia e il formaggio, aggiungere la patata ben schiacciata, l’uovo e il sale.
Stendere la pasta e tagliare delle strisce alte circa 6-7 cm, posizionare il ripieno a mucchietti distanziati, richiudere la striscia e ritagliare con la rotella dentellata da tre lati formando i ravioli.
Li ho surgelati e ancora non so se saranno buoni, ma spero di sì!
16 novembre 2025
Cotti e conditi con burro, salvia, pinoli e parmigiano!
