Bombette e verdure al forno
Grazie all’amica che mi ha dato l’idea delle bombette!
Bombette simil-pugliesi
– fettine di capocollo di maiale tagliate sottili
– fettine di pancetta stagionata di maiale tagliate sottili
– caciocavallo tritato con prezzemolo (e aglio ma io l’ho messo solo in cottura)
In ogni mezza fetta di carne sovrapporre una fettina di pancetta e il trito di formaggio e prezzemolo.
Chiudere in modo da formare la “bombetta” e fissare con degli stecchini di legno.
Si possono chiudere anche “a portafoglio” per fare più velocemente.
Li ho cotti in friggitrice ad aria dopo averli leggermente salati ed oleati all’esterno; a 180° circa 15 minuti girandoli a metà del tempo.
Verdure al forno
Una patata, una melanzana, una/due cipolle bianche fresche, un pomodoro rosso se grande o due o tre se piccoli tutto tagliato a fette, sale aromatizzato con origano, prezzemolo e altre erbette oppure solo origano, olio evo, poco peperoncino macinato.
Condire le verdure in un piatto quindi disporle in una teglia da forno circolare alternando verdure e patate. Mettere nel fondo un pochino d’acqua e cuocere a 170°/180° per circa mezz’ora. Controllare ovviamente la cottura rispetto al proprio forno. Lasciar intiepidire e servire.