Da un post della bravissima Vera Barbanera un’idea per la cena!
Una zuppetta fatta in modo più semplice e veloce ma molto gradita.
Far insaporire per alcuni minuti i ceci già lessati in due cucchiai di olio evo caldo, uno spicchio di aglio tagliato in due-tre pezzi e un rametto di rosmarino. Aggiungere acqua calda e un pochino di dado vegetale. Far bollire circa un quarto d’ora e aggiungere acqua se serve. Deve venire un “brodo” leggermete cremoso anche se liquido. Lasciar riposare.
Tostare delle fette di pane raffermo, strofinarle con aglio, metterle in ciascun piatto e condire con poco olio evo. Versare i ceci con tutto il brodo ben caldo e cospargere sopra con un pizzico di pepe.