Da uno spunto preso da La ricetta della Tirokafteri di Teresa De Masi ho preparato una crema con formaggio di capra fresco.
Formaggio di capra fresco ben schiacciato con una forchetta (circa 200 g), due falde di peperone rosso arrostito tagliato a pezzetti piccoli, due cucchiai di yogurt bianco, un bel pizzico di peperoncino macinato, buccia grattugiata di un limone bio, due cucchiai di olio evo, mezzo spicchio di aglio a pezzetti da togliere al momento dell’uso.
Amalgamare bene e far insaporire il tutto. Tenere in frigo.
Per cena quindi: Bresaola con Crema di formaggio di capra, Peperone rosso e giallo, Fagiolini
