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Tagliatelle funghi e caprino – Agnello al brandy

Dalla ricetta della CUCINA ITALIANA di ottobre [1], ho preparato le Tagliatelle funghi e caprino
Varianti: olio al posto del burro nella cottura dei funghi (qui champignon e chiodini).
La mousse è caprino mescolato con poca panna.

Tagliatelle funghi e caprino [2]

Cotoletta d’agnello agli aromi e brandy

Insaporire le cotolette con un mix di aromi per arrosti aggiungendo del timo fresco e/o rosmarino, poco olio evo, uno spicchio d’aglio.
Dopo minimo mezz’ora, scaldare una padella e quando è ben calda mettere le cotolette con tutti gli aromi, far rosolare bene da ambo le parti, sfumare con del brandy (non sopra la carne, ma alle pareti della padella), aggiustare di sale e, volendo, mettere un pizzico di pepe, aggiungere un filo d’olio. Far cuocere altri due minuti e coprire con un coperchio.
Servire ben caldo.

Cotoletta d'agnello agli aromi e brandy [3]

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1 Comment (Open | Close)

1 Comment To "Tagliatelle funghi e caprino – Agnello al brandy"

#1 Comment By mtb On 18 Ottobre 2018 @ 07:55

da FACEBOOK:
Maria Cristina Brachelente
Wow, M.Teresa!!!…niente a che vedere con il pranzetto chiusura pacco ministeriale
Maria Teresa Bianchi
Grazie!
Grazia Cesarini
Al Canale 33 non ti vogliono? Non sanno che si perdono
Maria Teresa Bianchi
ancora mi vogliono a scuola…
Grazia Cesarini
Intanto invia il curriculum culinario
Maria Teresa Bianchi Grazia Cesarini e cosa scrivo? venite a pranzo da me? e intanto tu quando ci vieni? la macchina è ancora da lavare?
Grazia Cesarini
Guarda che io il mio lavoro lo avevo fatto ma la B. non era mai disponibile … non mi ci devo confondere
Anna Maria Cardaioli
Che piatti squisiti Maria Teresa
Grazie li copio cosi’ i miei figli saranno felicissimi.
Un grande abbraccio
Sergio Tardetti
E intanto, io mangio! 😉
Anna Maria Capuccini
che meraviglia……acquolina in bocca immediata……Bravissima
Brunella Pellegrini
Ma allora e’ vero che prima si mangia con gli occhi!!!
Sergio Tardetti
Brunella, soprattutto con gli occhi!