Panini con lo stracchino

Panini con lo stracchino

… non ritrovo la ricetta …

2 agosto 2012 … ritrovata!

un uovo, 1/2 bicchiere di latte, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di stracchino, 300 g di farina, un pizzico di sale, una bustina di lievito per torte salate.
Impastare il tutto e mettere nei pirottini da muffin. Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Ne vengono circa 12.
 

7a Giornata del Contemporaneo e incontro con Stefano Benni

sabato 8 ottobre 2011 – Biblioteca Comunale Sperelliana
7a Giornata del Contemporaneo organizzata da AMACI – ASSOCIAZIONE MUSEI ARTE CONTEMPORANEA ITALIANA e Incontro con lo scrittore Stefano BENNI

BandierARTE” coreografia del gruppo di Sbandieratori di Gubbio
10 bandiere realizzate da 10 artisti in occasione dei 10 anni di ‘Gubbio no Borders’ 
L. Angeloni, T. Bellucci, P. Biagioli, N. Bocci, M. Boldrini, I. Sannipoli, M. Scavizzi, N. Teodori, L. Tittarelli, G. Tognoloni

BandierARTE

Inaugurazione della MOSTRA “ARTE DI CARTA” con 26 artisti partecipanti
L. Angeloni, O. Angerame, T. Bellucci, P. Biagioli, N. Bocci, M. Boldrini, V. Capone, A. Capponi, L. Caravita, M. Cesarini, G. Costanzo, A. Filieri, M. Manni, B. Jandolo, A. Marchionni, P. Pesce, T. Pollidori, L. Predominato, R. Ricci, I. Sannipoli, M. Scavizzi, L. Tittarelli, G. Tognoloni, F. Troiani, A. Uncini, M. Vantaggi

 

Incontro con lo scrittore Stefano Benni e il suo ultimo libro “La traccia dell’angelo” (Sellerio 2011)

Stefano Benni

Stefano Benni

[… si guarisce dal dolore? mai … ma lo si affianca a qualcosa di bello e luminoso…]

Mercato di Campagna Amica di Gubbio

Stamattina un po’ di spesa qui:  Campagna Amica Gubbio

Il mercato ha frequenza settimanale. Si tiene all’aperto e raggruppa produttori del territorio regionale.

Via Eugubina S.S. 298 Km 13.210, Gubbio, Umbria (Perugia)

Prodotti

  • Orto-frutta
  • Olio d’oliva
  • Formaggi e latticini
  • Carni fresche e salumi
  • Conserve vegetali e prodotti trasformati
  • Piante e fiori
  • Cereali, riso, farina e pasta
  • Legumi e derivati
  • Miele

Giorni di apertura settimanale: Sabato Orario di apertura 08:00 – 13:00

Giornata di bei ricordi

Oggi abbiamo rivissuto una splendida giornata insieme; è già passato un anno da quella giornata indimenticabile … tanta emozione nel rivederci, ma troppo poco il tempo per parlare e raccontarci; ci saranno sicuramente altri momenti ed occasioni per non perderci.

Il posto stupendo e la piacevolissima scoperta dell’ottimo ristorante hanno fatto sì che tutto fosse ancora più bello!

La taverna del giullareLa fantasia di antipasti:
Selezione di norcinerie e formaggi del territorio
Crostini di fegatini
Frittatina al tartufo con friggitelli e Pachino saltati
Tartelletta di patate farcita ai porcini con fonduta di reggiano

I primi e i secondi che alcuni di noi hanno ordinato:
Risotto mantecato ai porcini con fiori di zucca e brasato di piccione
Mezzelune con porcini e pomodorini
Tagliata di Angus argentino con rucola, pomodorini e grana
Sella di coniglio ai quattro pepi con peperoni arrostiti aromatizzati alla menta

La taverna del giullare: Ristorante Panoramico Taverna del Giullare
Relais: La corte di Bettona
Vicolo del Forte, 11 – 06084 Bettona (PG) – Umbria – Italy

Bella serata!

Bella serata veramente: Un giallo e una cena!

Chiostro di San FrancescoUn arguto Marco Malvaldi ci ha intrattenuto con la simpatia tipica dei toscani nella splendida cornice del Chiostro di San Francesco. Neanche un minimo di noia come a volte può accadere in queste occasioni …

Presentazione del libro di Marco Malvaldi

Anche la cena è trascorsa in ottima compagnia insieme a  persone simpatiche degustando i piatti artusiani e il polpettone zingaro.

Marco Malvaldi

Per concludere una bella chiacchierata di Matematica con Marco Malvaldi i cui studi sono di carattere scientifico (Assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Chimica Bioorganica dell’Università di Pisa).

Uscendo dal ristorante, la serata  è terminata con una lunghissima chiacchierata con un gruppo di miei ex-alunni incontrati sotto l’orologio. Non li vedevo da tempo e ne sono stata felice.

Abbiamo ripreso l’auto quasi alle 1.30 … grazie a tutti per ciò che mi avete dato stasera ed ora… a leggere almeno un pezzettino di “Odore di chiuso“!

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Un giallo e una cena

Si terrà  venerdì 26 agosto, alle ore 18,30,  presso la Sala Capitolare del Convento di San Francesco, in Piazza 40 Martiri,  la presentazione del libro “Odore di chiuso” – Sellerio Editore – di Marco Malvaldi. Interverranno Pasquale Guerra, docente di lettere classiche al Liceo Classico Mariotti di Perugia e Anna Maria Romano. L’iniziativa ha il patrocinio, tra gli altri, del comune di Gubbio e  Biblioteca Sperelliana.
Al termine presso  il Ristorante Federico da Montefeltro verrà proposta una cena con i piatti tratti dai manuali di cucina di Pellegrino Artusi, protagonista del romanzo di Malvaldi.
Per motivi organizzativi è indispensabile la prenotazione entro martedì 23 agosto.
Per informazioni e prenotazioni 0759273949 – 0759222541 – 0759273781

fonte: Comune di Gubbio

Ci saremo!… abbiamo letto poco fa e prenotato!

Marco Malvaldi – Odore di chiuso

Un giallo di ambientazione ottocentesca: il castello, i delitti, la nobiltà decaduta, il maggiordomo e, un italiano memorabile, il grande letterato gourmet, studioso di storia naturale, Pellegrino Artusi. Sarà proprio il cuoco baffuto con il suo acume a fiutare il colpevole del gelido delitto piombato nella dimora del barone Bonaiuti.

Premio ‘Isola d’Elba’ – Raffaello Brignetti 2011

A tavola con Garibaldi

A tavola con Garibaldi

06 agosto 2011

Giuseppe GaribaldiConvivio gastronomico con ricette di “casa Garibaldi”
(custodite da Clelia Garibaldi)

Ristorante La Vie en Rose (Casalborsetti, via Argine Sinistro Lamone Abbandonato)

ANTIPASTI – pissaladier – crostini alla salsa di acciughe – olive e formaggio sardo
PRIMO – torta di patate e zucchine
SECONDO – Rotolo capriccioso con contorno di melanzane in carrozza
DESSERT – Fichi – Dolce della Sig.ra Daria – Torta turca
VINI, ACQUA, CAFFÈ

“Ritratto di un Garibaldi domestico”letture da “Mio padre” di Clelia Garibaldi, a cura di Giovanna Maioli e Alessandro Braga del Piccolo Teatro Città di Ravenna

Concerto con ocarina di musiche risorgimentali Prof. Michele Carnevali

L’iniziativa fa parte della Festa per Anita e Giuseppe Garibaldi, un ciclo di iniziative che si terranno dal 4 al 7 agosto fra Mandriole, Marina Romea e Porto Corsini.

fonte: www.prolocomarinaromea.it


Le ricette sono state tratte dal libro:

GARIBALDI A TAVOLAdal quaderno ricette di casa Garibaldi
Salomone Belforte & C., 2002

A cura di Clelia Gonella

INTERVENTI DI: Guido Guastalla, Sergio Gristina e Francesca Torsellini,
della Delegazione di Livorno dell’Accademia Italiana della Cucina

A tavola con Garibaldi

 

La signora Clelia Gonella ha vissuto per lunghi anni con Clelia Garibaldi sia a Caprera, sia a Livorno nella Villa “Francesca” che la signora possedeva ad Ardenza e che alla sua morte le ha lasciato in eredità. Durante la sua vita la Signora Gonella ha avuto modo di sperimentare tutte le ricette di famiglia, sia quelle più antiche di Garibaldi, sia quelle che la figlia usava tutti i giorni. Ricette di Caprera, ricette della costa ligure da cui provenivano i genitori di Garibaldi, ricette nizzarde e ricette di amici che andavano a trovarli. Parlare proprio di ricette di cucina di Garibaldi sarebbe un po’ fuori luogo, come risulta dal libro “Mio Padre” di Clelia, perché a quei tempi usavano soltanto i prodotti dell’isola e del suo mare. Comunque i piatti preferiti da Garibaldi erano lo stoccafisso, la bouillabaisse, il minestrone alla genovese con il pesto e la pissaladiere, specialità nizzarda e quando raramente c’erano un po’ di soldi, un pezzo di carne magra arrostita sulla brace che Garibaldi chiamava “ciurasco” perché gli ricordava i tempi dell’America. Questa carne veniva messa sulla brace e quando era ben arrostita Garibaldi stesso la toglieva dal fuoco e con un coltellino molto tagliente levava la prima fetta arrostita, poi ributtava la carne sulla brace, tagliava la seconda e così via fino ad esaurimento del pezzo e forse della brace. La prima volta che sono andata a Villa Francesca per incarico dell’Accademia Italiana della Cucina, per intervistare la Signora Gonella sono stata accolta con grande emozione dall’inno di Garibaldi cantato da Caruso.
Incaricata ora di riunire le ricette e di ordinarle ho pensato che la cosa migliore fosse riunirle a gruppi. Mi è sembrato anche interessante riportare alcune pagine sparse prese dal libro “Mio Padre” di Clelia Garibaldi e così con l’autorizzazione di Clelia Gonella ho fatto.
Franca Torsellini, Vice delegata della Delegazione di Livorno dell’Accademia Italiana della Cucina

fonte: www.libreriabelforte.it


Piatti buoni, in particolare la Torta di patate e zucchine, ma non abbondanti e non ben presentati… oltre a migliaia di zanzare. Siamo comunque stati bene ed abbiamo scoperto dei lati inediti di Garibaldi.