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Tortino di porri

Tortino di porri [1]
Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
Ricotta 250 gr
(ho usato una vaschetta di ricotta Vallelata)
Due fette di prosciutto cotto
Un porro di media grandezza
80 gr di parmigiano grattugiato
(la quantità dipende dal gusto di ognuno)
Due uova
Tre sottilette
Un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata
Un cucchiaino di burro
Acqua e poco latte

Pulire il porro fino all’inizio della parte verde, lavare, tagliare a rondelle sottili e tuffare in un pentolino con acqua, latte e sale. Far bollire due minuti e scolare. Rimettere il porro nel pentolino con il burro e far asciugare per pochi minuti al fuoco.

Preparare il ripieno amalgamando bene in una ciotola la ricotta, il parmigiano, le uova, il prosciutto cotto tagliato a listerelle o quadretti, il sale, il pepe e la noce moscata. Incorporare, infine, il porro.

Cospargere la pasta sfoglia già distesa su carta da forno nella teglia con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e pezzetti di sottilette. Adagiare il ripieno  senza comprimere e infornare a 180° per circa mezz’ora.

L’idea di usare la ricotta mi è venuta frequentando un bellissimo corso di cucina dove era stato preparato un tortino di gobbi.

leggi anche: crostate salate di pasta sfoglia [2]

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8 Comments (Open | Close)

8 Comments To "Tortino di porri"

#1 Comment By mtb On 15 Dicembre 2008 @ 10:34

era ottimo!
mt

#2 Comment By claudia On 17 Dicembre 2008 @ 13:34

Ciao MTB!!!
Ti volevo mandare un saluto …. ed un abbraccio ….
Claudia

#3 Comment By mtb On 17 Dicembre 2008 @ 14:42

Che bella sorpresa Claudia!
Come va?
Ti abbraccio e … fammi avere notizie
mt

#4 Comment By atima On 20 Dicembre 2008 @ 19:48



Evviva, sguardi di allegria!

Giornate che nascono all’alba!

GRAZIE!

L’essenziale è vivere!

Perchè dai momenti più tristi, sorgono i migliori.

Basato dalla poesia di Carlos Drummond de Andrade

FATIMA

#5 Comment By annarita On 23 Dicembre 2008 @ 17:54

Cara Maria Teresa, affettuosi auguri di Buone Feste e Sereno Natale.

Un abbraccio
annarita:)

#6 Comment By mtb On 24 Dicembre 2008 @ 15:24

grazie Fatima e Annarita!
mille auguri anche a voi!
mt

#7 Comment By maria teresa On 30 Dicembre 2008 @ 18:15

Anche io sono Ma.Te.Bi. che bello ho una sosia!

#8 Comment By mtb On 1 Gennaio 2009 @ 19:08

benvenuta!