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Cosce di pollo alla boscaiola

Prendere dei fusilli di pollo e disossarli, farcirli con una fettina di pancetta e un pezzetto di salsiccia.

Fare un trito di cipolla e soffriggerlo in poco olio, aggiungere i funghi porcini precedentemente ammollati in acqua, aggiungere un poco di acqua dei porcini filtrata e fare cuocere lentamente. Aggiungere i fusilli e fare cuocere lentamente.

Se si vuole dare piu’ sapore si aggiungono un poco di sedano e di carote nella cottura.

Durante la cottura che dovrebbe essere di circa un’ oretta abbondante, si aggiunge acqua o brodo al bisogno.

Aggiungere anche un poco di pomodoro.

Alla fine della cottura si passano i funghi e le verdure col passaverdure e si tagliano i fusilli nel senso della loro lunghezza e si servono adagiati sul loro fondo di cottura.

Questa ricetta si puo’ variare aggiungendo panna, e facendola senza pomodoro.

Un bacione Maria Teresa. Ferny

GRAZIE Ferny !!!!

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3 Comments (Open | Close)

3 Comments To "Cosce di pollo alla boscaiola"

#1 Comment By utente anonimo On 18 Marzo 2005 @ 09:49

ricambio il bacio, di cuore. hai ragione, bisogna anche pensare a se stessi. è fondamentale per poter pensare anche agli altri. Sabri

#2 Comment By anonimo On 4 Febbraio 2009 @ 15:52

FUSILLI DI POLLO!!!! MA COSA SONO???
CASO MAI FUSI DI POLLO.

#3 Comment By mtb On 8 Febbraio 2009 @ 17:05

Intanto, caro utente anonimo, non urli e rispetti per cortesia la netiquette.
Poi, prima di parlare, faccia un giretto in rete: noterà che in molte ricette si parla di “fusilli” di pollo, così come ha scritto la mia amica Ferny in questa ricetta.
mtb