Patate con pancetta

patate di media dimensione (due a persona)
fettine di pancetta tesa di numero uguale alle patate

olio extra-vergine d’oliva
alloro
due  spicchi d’aglio
sale

Procedimento

Lessare le patate sbucciate in acqua salata per pochi minuti, portandole a mezza cottura.

Scolarle senza romperle e lasciarle raffreddare.

Appoggiare una foglia d’alloro su ogni patata e avvolgere intorno una fettina di pancetta.

Adagiarle in una teglia da forno, irrorando con un filo d’olio d’oliva e mettendo qualche pezzetto di aglio.

Cuocere in forno ben caldo finchè le patate non sono dorate.