Far scaldare bene in una padella del burro, almeno 40 gr per tre persone. Quando inizia a spumeggiare (mi raccomando attenzione che non bruci!!), mettere due rametti di rosmarino, le fette di filetto di vitello …
Mettere in una pentola dell’ olio d’oliva, con un trito di cipolla, sedano e carota, uno spicchio di aglio; scaldare gli odori ed aggiungere i fagioli cannellini già lessati. Far cuocere per circa un quarto …
Mettere un po’ di olio e cipolla tritata finemente nella pentola per cuocere il riso. Scaldare, senza far bruciare la cipolla, versare il riso di tipo vialone nano o carnaroli e, dopo la tostatura, girando …
Irma presenta STANCA DI GUERRA di A. Baricco, L. Costa, M. Cirri, S. Ferrentino, P. Paterlini, B. Agostini con LELLA COSTA regia Gabriele Vacis La prima cosa che colpisce nel nuovo spettacolo di Lella Costa …
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