Tagliolini allo scalogno

Ingredienti per 4 persone

Tagliolini fatti a mano, meglio se con pasta salata;
g 800 di scalogno;
g 500 di passata di pomodoro (si può fare anche con pomodori freschi ben maturi).

Preparazione
Preparare la pasta sfoglia.

Pulire e affettare sottilmente lo scalogno, metterlo sul fuoco e farlo andare con un po’ d’acqua fino a ridurlo in poltiglia.

Aggiungere l’olio e il pomodoro, salare e pepare e portare il sugo a cottura.

Lessare i tagliolini e condirli direttamente nel vassoio con il sugo mantecato con burro e parmigiano e una grattatina di noce moscata.

Le ricette di Carla
Grazie Carla per questa ricetta!

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