A Foligno … Scienza, Filosofia e … cibo!

Sì mangia bene a Foligno!

Se poi accanto al tuo tavolo ogni giorno ci sono scienziati, linguisti, filosofi … il tutto ha un sapore diverso!Foligno Via del FornoSiamo qui

mini aspic: fave, piselli, uovo sodo e prezzemolo sopra (anzi sotto… nel prepararlo) per decorare

Quadrati agli agrumiQuadrati agli agrumi

Un buon pranzo a Loro Ciuffenna!

Pranzo a base di pesce, al ristorante LA TORRE!
Ottimo!!
 — con Sergio Tardetti a Loro Ciuffenna.

la scelta del menu ...

Polpo alla griglia con insalata di fragole e burrata di Andria
Zuppetta di calamari con fagioli “zolfino”

ristorante LATORRE
… e qui abbiamo scoperto il fagiolo zolfino e poi saremmo tornati a casa con mezzo chilo di fagioli …

Loro Ciuffenna 2014

 

Relax

una pausa esami ci ha permesso 24 ore di relax… già finite purtroppo…
grazie Enrico, la cena di ieri sera era buonissima!
qui: Agriturismo COLLE del SOLE – Gubbio

aperitivo

aperitivo

Pranzo di Ferragosto

Antipasto di vongole e cozze

Cappelletti romagnoli al ragù

Carni grigliate: castrato, salsiccia, maiale

Melanzane alla menta

Millefoglie con ripieno di pistacchi ed amarene

ferragosto2013

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da Patrizio, Circolo Arci di Bastia – Ravenna

Società Agricola Carni del Savio

Chi si trovasse a passare da quelle parti non può mancare questo appuntamento con un cibo veramente ottimo!

Per stasera eccellente carne grigliata

bistecchine di maiale

foto mtb

A Foligno buon cibo…

Pence tricolore alle erbe,
splendida preparazione, leggera e dietetica, pur saporita. Le pence si presentano come tagliatelle tricolori, ottenute da un composto morbido; la base è pasta di pane grattugiata, farina, albume d’uovo, lievito; si aggiungono patate schiacciate, salsiccia sminuzzata, pecorino; si colora con barbabietola e cicoria di campagna.

dallo spazio web del Ristorante Via del Forno

Mi sono piaciute moltissimo anche se non ho ben capito la preparazione delle pence.

Pence tricolore alle erbe

Nello stesso Ristorante, ottime le creme di legumi (di cicerchie,  di fave) e soprattutto la scafata con cipolla, fave fresche e bietola.

Buono anche il Vitello tartufato in cupoletta di verza.

Vitello tartufato

Deliziosa la mousse al caffé e la mini-rocciata (foto)

mini-rocciata

foto mtb

BOLSENA

Il picchietto - Bolsena

Il picchietto – Bolsena

Ottime le Tagliatelline alla “Picchio” con pesce di lago senza pomodoro e il Coregone arrosto e in salsa verde:

Molto buono anche il dolce  come viene viene con pan di spagna e crema bagnato con un misto di liquori.

Maria Teresa e Sergio, 3-4-5-6 agosto 2012

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