Li ho mangiati oggi… Buonissimi!!

http://www.youtube.com/embed/sY2IjaGdSpo

Ristorante Il Cavaliere – Foligno

Pence tricolore alle erbe,
splendida preparazione, leggera e dietetica, pur saporita. Le pence si presentano come tagliatelle tricolori, ottenute da un composto morbido; la base è pasta di pane grattugiata, farina, albume d’uovo, lievito; si aggiungono patate schiacciate, salsiccia sminuzzata, pecorino; si colora con barbabietola e cicoria di campagna.

dallo spazio web del Ristorante Via del Forno

Mi sono piaciute moltissimo anche se non ho ben capito la preparazione delle pence.

Nello stesso Ristorante, ottime le creme di legumi (di cicerchie,  di fave) e soprattutto la scafata con cipolla, fave fresche e bietola.

Buono anche il Vitello tartufato in cupoletta di verza.

Deliziosa la mousse al caffé e la mini-rocciata (foto)

Il picchietto – Bolsena

Ottime le Tagliatelline alla “Picchio” con pesce di lago senza pomodoro e il Coregone arrosto e in salsa verde:

Molto buono anche il dolce  come viene viene con pan di spagna e crema bagnato con un misto di liquori.

Maria Teresa e Sergio, 3-4-5-6 agosto 2012

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da Carlo

Cibo tradizionale accompagnato da un buonissimo pane e da un olio meraviglioso!

La travolgente simpatia del giovanissimo Carlo e lo sguardo attento ed indagatore della madre sui tavoli… 

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L’ oste del re

 Piccola ma accogliente osteria davanti alla Torre del Moro con salumi e formaggi umbri e toscani  molto buoni.

Ovviamente: io completamente “sfatta” dal caldo e Sergio il solito gentleman…

Il  Tris di Sott’olio e bruschetta con olio Extra … è veramente extra anche se non molto estivo!
Gentilissimi i gestori!
Siamo tornati anche a cena ed abbiamo assaggiato i salumi e formaggi accompagnati da una salsa di cioccolato e peperoncino e marmellata di pere e … non ricordo, ma buonissima.

Delizioso anche il liquore alle pere picciole.

Maria Teresa e Sergio, 3-4-5-6 agosto 2012

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Acciughe in olio

Umbrichelli alle seppie e pachino

Calamari alla brace

Ottimo cibo insieme ad uno sguardo sul lago e alla simpatia del gestore. 

“Osteria del Belvedere”
Vocabolo Abbadia, 82 – Strada Todi-Baschi

http://www.osteriadelbelvedere.it/

Oggi abbiamo rivissuto una splendida giornata insieme; è già passato un anno da quella giornata indimenticabile … tanta emozione nel rivederci, ma troppo poco il tempo per parlare e raccontarci; ci saranno sicuramente altri momenti ed occasioni per non perderci.

Il posto stupendo e la piacevolissima scoperta dell’ottimo ristorante hanno fatto sì che tutto fosse ancora più bello!

La fantasia di antipasti:
Selezione di norcinerie e formaggi del territorio
Crostini di fegatini
Frittatina al tartufo con friggitelli e Pachino saltati
Tartelletta di patate farcita ai porcini con fonduta di reggiano

I primi e i secondi che alcuni di noi hanno ordinato:
Risotto mantecato ai porcini con fiori di zucca e brasato di piccione
Mezzelune con porcini e pomodorini
Tagliata di Angus argentino con rucola, pomodorini e grana
Sella di coniglio ai quattro pepi con peperoni arrostiti aromatizzati alla menta

La taverna del giullare: Ristorante Panoramico Taverna del Giullare
Relais: La corte di Bettona
Vicolo del Forte, 11 – 06084 Bettona (PG) – Umbria – Italy

A pranzo qui a Boschetto sul Rio Fergia.
Bel posto tra il verde e un buon pranzetto!

˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙

Nel pomeriggio a Gubbio
facendo i turisti…
e poi in Piazza Grande ad ascoltare le bande di
SBANDIAMO.

Si terrà  venerdì 26 agosto, alle ore 18,30,  presso la Sala Capitolare del Convento di San Francesco, in Piazza 40 Martiri,  la presentazione del libro “Odore di chiuso” – Sellerio Editore – di Marco Malvaldi. Interverranno Pasquale Guerra, docente di lettere classiche al Liceo Classico Mariotti di Perugia e Anna Maria Romano. L’iniziativa ha il patrocinio, tra gli altri, del comune di Gubbio e  Biblioteca Sperelliana.
Al termine presso  il Ristorante Federico da Montefeltro verrà proposta una cena con i piatti tratti dai manuali di cucina di Pellegrino Artusi, protagonista del romanzo di Malvaldi.
Per motivi organizzativi è indispensabile la prenotazione entro martedì 23 agosto.
Per informazioni e prenotazioni 0759273949 – 0759222541 – 0759273781

fonte: Comune di Gubbio

Ci saremo!… abbiamo letto poco fa e prenotato!

Marco Malvaldi – Odore di chiuso

Un giallo di ambientazione ottocentesca: il castello, i delitti, la nobiltà decaduta, il maggiordomo e, un italiano memorabile, il grande letterato gourmet, studioso di storia naturale, Pellegrino Artusi. Sarà proprio il cuoco baffuto con il suo acume a fiutare il colpevole del gelido delitto piombato nella dimora del barone Bonaiuti.

Premio ‘Isola d’Elba’ – Raffaello Brignetti 2011

A tavola con Garibaldi

06 agosto 2011

Convivio gastronomico con ricette di “casa Garibaldi”
(custodite da Clelia Garibaldi)

Ristorante La Vie en Rose (Casalborsetti, via Argine Sinistro Lamone Abbandonato)

ANTIPASTI – pissaladier – crostini alla salsa di acciughe – olive e formaggio sardo
PRIMO – torta di patate e zucchine
SECONDO – Rotolo capriccioso con contorno di melanzane in carrozza
DESSERT – Fichi – Dolce della Sig.ra Daria – Torta turca
VINI, ACQUA, CAFFÈ

“Ritratto di un Garibaldi domestico” – letture da “Mio padre” di Clelia Garibaldi, a cura di Giovanna Maioli e Alessandro Braga del Piccolo Teatro Città di Ravenna

Concerto con ocarina di musiche risorgimentali Prof. Michele Carnevali

L’iniziativa fa parte della Festa per Anita e Giuseppe Garibaldi, un ciclo di iniziative che si terranno dal 4 al 7 agosto fra Mandriole, Marina Romea e Porto Corsini.

fonte: www.prolocomarinaromea.it

Le ricette sono state tratte dal libro:

GARIBALDI A TAVOLA – dal quaderno ricette di casa Garibaldi
Salomone Belforte & C., 2002

A cura di Clelia Gonella

INTERVENTI DI: Guido Guastalla, Sergio Gristina e Francesca Torsellini,
della Delegazione di Livorno dell’Accademia Italiana della Cucina

La signora Clelia Gonella ha vissuto per lunghi anni con Clelia Garibaldi sia a Caprera, sia a Livorno nella Villa “Francesca” che la signora possedeva ad Ardenza e che alla sua morte le ha lasciato in eredità. Durante la sua vita la Signora Gonella ha avuto modo di sperimentare tutte le ricette di famiglia, sia quelle più antiche di Garibaldi, sia quelle che la figlia usava tutti i giorni. Ricette di Caprera, ricette della costa ligure da cui provenivano i genitori di Garibaldi, ricette nizzarde e ricette di amici che andavano a trovarli. Parlare proprio di ricette di cucina di Garibaldi sarebbe un po’ fuori luogo, come risulta dal libro “Mio Padre” di Clelia, perché a quei tempi usavano soltanto i prodotti dell’isola e del suo mare. Comunque i piatti preferiti da Garibaldi erano lo stoccafisso, la bouillabaisse, il minestrone alla genovese con il pesto e la pissaladiere, specialità nizzarda e quando raramente c’erano un po’ di soldi, un pezzo di carne magra arrostita sulla brace che Garibaldi chiamava “ciurasco” perché gli ricordava i tempi dell’America. Questa carne veniva messa sulla brace e quando era ben arrostita Garibaldi stesso la toglieva dal fuoco e con un coltellino molto tagliente levava la prima fetta arrostita, poi ributtava la carne sulla brace, tagliava la seconda e così via fino ad esaurimento del pezzo e forse della brace. La prima volta che sono andata a Villa Francesca per incarico dell’Accademia Italiana della Cucina, per intervistare la Signora Gonella sono stata accolta con grande emozione dall’inno di Garibaldi cantato da Caruso.
Incaricata ora di riunire le ricette e di ordinarle ho pensato che la cosa migliore fosse riunirle a gruppi. Mi è sembrato anche interessante riportare alcune pagine sparse prese dal libro “Mio Padre” di Clelia Garibaldi e così con l’autorizzazione di Clelia Gonella ho fatto.
Franca Torsellini, Vice delegata della Delegazione di Livorno dell’Accademia Italiana della Cucina

fonte: www.libreriabelforte.it

Piatti buoni, in particolare la Torta di patate e zucchine, ma non abbondanti e non ben presentati… oltre a migliaia di zanzare. Siamo comunque stati bene ed abbiamo scoperto dei lati inediti di Garibaldi.

Che bontà!!
Non avevo mai mangiato la piadina fritta! Buonaaaa!
Piadineria IL GALLO

… ad Urbino abbiamo anche mangiato bene, come qui con:

Crescia sfogliata all’urbinate
Prosciutto crudo tradizionale
Bruschetta all’olio extravergine locale
Ciauscolo e formaggio di capra con crema di limone
Crostone di farro con brodetto di verdure
Insalatina di funghi
Frittata al forno 
Porchetta marchigiana
Erbe di campo saltate
Salame di fico, biscotto e Sapa ascolana
“Straccadent” di Fratterosa e visciolato
Semifreddo all’amaretto
Birra del Montefeltro abbinata al menù
“LaCotta” Chiara,  Birra artigianale locale cruda

… in due cene però!! … perchè come dice una citazione di Carlo Bo
Invecchia chi vuole invecchiare

Ristorante Nànà in Corso Cavour a Perugia.

Molto accogliente e un buon menù:

Zuppetta di burrata, acciughe, pomodorini e pesto di basilico
Raviolini di ricotta e limone allo zafferano, uvetta sultanina al cognac
Pennette al pomodoro e ragù di verdure
Capocollo di maiale al forno con castagne e purea verde di broccoli
Bavarese all’arancia caramellata

Club UNESCO di Perugia – Gubbio:  CONCERTO di NATALE e pranzo degli AUGURI

Un’idea simpatica e gradevole per servire una zuppa di cereali o legumi.
Mettere nel piatto già riempito con la zuppa calda (in alto da una parte) due fettine di pane tostato con una o due fettine di pancetta tesa grigliata e resa croccante dalla grigliatura. Guarnire con foglioline di prezzemolo fresco.

ieri sera qui: Zuppa di cereali con pancetta croccante

Continuando dall’ articolo precedente dedicato all’arte ecco ora l’arte in cucina…

Come ho già detto, prima della visita alla mostra, abbiamo goduto di un ottimo pranzo a base di pesce al Ristorante Cavallini …

Il menu era molto invitante, ma abbiamo dovuto fare delle scelte: antipasto e primo accompagnato da un fresco verdicchio della zona.

L’antipasto degustazione è un pranzo, ma il primo ci tentava troppo!
Simpatico il modo di presentare alcuni cibi, dalla graticolina al barattolino con cottura a bagnomaria.

La sala

Antipasto freddo

Antipasto caldo.   Ottimo l’involtino di melanzana con pesce spada e “panzanellina”  al pomodoro e la graticolina di pescatrice avvolta nel bacon.

Antipasto caldo Gusto delicato, profumato dalla salsa al limone.

Antipasto caldo: il simpatico barattolino

Antipasto caldo: … e il buonissimo contenuto del barattolino

Orecchiette croccanti con calamari, gamberi e carciofi

Tagliolini ai frutti di mare con verze e tartufo

Ed infine un buon caffè! 

Credo proprio che si possa consigliare, vero?

Una bellissima passeggiata quella di oggi: San Severino Marche e la mostra Meraviglie del Barocco nelle Marche. La mostra, ricchissima di opere, si visita in tre luoghi diversi della splendida cittadina:

Palazzo Servanzi Confidati

Chiesa della Misericordia, il cui ingresso è sotto la Torre dell’Orologio

Pinacoteca civica “P. Tacchi Venturi”

La città è molto bella e ricca di sorprese:  una piazza particolare, palazzi bellissimi e maestosi, fontane e chiese. 

Qui nacque, nel 1500, Bartolomeo Eustachi,  anatomista italiano che  teorizzò lo studio della tuba auditiva destra, ricordata tutt’oggi come la Tromba di Eustachio.

Nel 1610, dette i natali anche a Eustachio Divini, ottico e astronomo.

Le persone che abbiamo incontrato sono state gentilissime, disponibili a parlare e sorridere… e non è poco!

Prima della visita alla mostra, abbiamo goduto di un ottimo pranzo a base di pesce al Ristorante Cavallini …

seguirà resoconto dettagliato…