Stasera torta salata con la pasta sfoglia, ricetta di Casa Buitoni presa dall’interno della confezione (Torta di carciofi fumé).

Carciofi, ricotta, provola affumicata, uova, prosciutto di Praga (ho usato il prosciutto crudo non avendo a disposizione tale ingrediente), vino bianco, aglio, prezzemolo, timo, sale e pepe.
Sta cuocendo…

Tagliare  a spicchi quattro carciofi dopo averli ben puliti; rosolarli in tre cucchiai di olio evo con uno spicchio di aglio e prezzemolo, cuocere per circa dieci minuti a fuoco moderato. Aggiungere il prosciutto (150 gr) tagliato a striscioline, salare e pepare. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciarlo evaporare completamente. Far raffreddare.
In una ciotola unire la ricotta (350 gr) con due uova battute e i cubetti di provola (100 gr). Aggiungere al composto i carciofi dopo aver tolto l’aglio, un cucchiaino di foglioline di timo ed eventualmente sale e pepe.
Mettere il composto sopra la pasta sfoglia, facendo un piccolo bordo rialzato.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora.

Mi sono accorta adesso, rileggendo il blog,  che lo avevo già preparato abbastanza simile senza aver letto ricette… … leggi qui.

Le tradizioni devono essere rispettate… Giovedì sera, nonostante questa fiacca che mi sta regalando una mezza influenza che mi trascino da più di due settimane, abbiamo festeggiato il giovedì grasso così:

La tavola è un po’ arruffata, ma la nostra cena non era male.

TORTINO con carciofi e ricotta

POLPETTE di Carnevale con patatine al forno

CASTAGNOLE … non sono venute molto bene, ma buone

Un ottimo Corvo di Salaparuta rosso

TORTINO con carciofi e ricotta

Ho preparato la pasta brisé e cotto 4 carciofi piccoli a pezzetti nella pentola a pressione con poco olio, aglio e vino bianco. Nella farcia ho messo due ricottine piccole, un bel pugno di parmigiano grattugiato, i carciofi, scolati dal liquido di cottura e leggermente frullati, due fette di prosciutto crudo tritato, un uovo battuto, un pizzico di sale e uno di pepe

Le polpette le ho preparate con della carne cotta che già avevo (un pezzetto di filetto di maiale in crosta e ho aggiunto gli altri ingredienti tipici delle polpette) e poi le ho cotte, un po’ schiacciate, in forno.

Maria Teresa e Sergio, 11 febbraio 2010

Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
Ricotta 250 gr
(ho usato una vaschetta di ricotta Vallelata)
Due fette di prosciutto cotto
Un porro di media grandezza
80 gr di parmigiano grattugiato
(la quantità dipende dal gusto di ognuno)
Due uova
Tre sottilette
Un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata
Un cucchiaino di burro
Acqua e poco latte

Pulire il porro fino all’inizio della parte verde, lavare, tagliare a rondelle sottili e tuffare in un pentolino con acqua, latte e sale. Far bollire due minuti e scolare. Rimettere il porro nel pentolino con il burro e far asciugare per pochi minuti al fuoco.

Preparare il ripieno amalgamando bene in una ciotola la ricotta, il parmigiano, le uova, il prosciutto cotto tagliato a listerelle o quadretti, il sale, il pepe e la noce moscata. Incorporare, infine, il porro.

Cospargere la pasta sfoglia già distesa su carta da forno nella teglia con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e pezzetti di sottilette. Adagiare il ripieno  senza comprimere e infornare a 180° per circa mezz’ora.

L’idea di usare la ricotta mi è venuta frequentando un bellissimo corso di cucina dove era stato preparato un tortino di gobbi.

leggi anche: crostate salate di pasta sfoglia

Un rotolo di pasta brisée, una-due mele renetta, una fetta di panettone, due uova, un bicchierino di rhum,4-5 cucchiai di zucchero, 250 gr di ricotta.

Mettere la pasta in una teglia rotonda con sotto la sua carta da forno e ricoprire con il panettone spezzettato e poi i pezzetti di mela. Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e il rhum. Frullare ancora il composto e versarlo sopra alle mele in modo da coprire il tutto.

Infornare a 180°-200° e cuocere per circa 20-25 minuti. Cospargere sopra con un cucchiaio di zucchero e far cuocere ancora per qualche minuto.

non era
proprio il caso di farli oggi con questo caldo …
ma avendo scongelato per errore una vaschetta di ripieno …

Altre idee per utilizzare il ripieno dei tortelloni qui nel blog.

Preparare un impasto tipo quello dei ravioli con ricotta, spinaci, lessati, strizzati, tritati  e ripassati per qualche minuto in padella con una noce di burro, in modo da far assorbire un po’ di liquido, abbondante parmigiano grattugiato, noce moscata, un pizzico di sale.

Aggiungere, secondo la quantità, due-tre uova battute e mescolare delicatamente.

Imburrare e infarinare leggermente uno stampo ad anello o rettangolare da plum-cake; versarvi il composto e battere un po’ lo stampo per far sì che  lo stesso si “aggiusti” all’interno.

Mettere in forno preriscaldato a 170°-180° per circa 30-40 minuti: il tempo dipende dalla grandezza dello stampo.
Si deve formare una leggera crosticina abbastanza asciutta.

Far raffreddare, capovolgere in un piatto da forno più grande del precedente e leggermente imburrato; con un coltello ben affilato e inumidito con acqua, tagliare delle fette di circa due cm di spessore e farle adagiare nello stesso piatto senza far perdere la forma circolare o rettangolare.

Condire sopra, a piacere, con:

• un sughetto o una dadolata di pomodoro e basilico, parmigiano grattugiato
• una colata di besciamella, volendo mescolata con un po’ di panna, un pizzico di noce moscata (facoltativa), parmigiano e qualche porcino secco,  fatto rinvenire e cotto con pochissimo olio a pezzettini piccoli o funghi champignons sempre cotti a pezzettini con poco olio, uno spicchio di aglio, sale, un pizzico di pepe.
• una colata di besciamella, volendo mescolata con un po’ di panna, un pizzico di noce moscata (facoltativa), parmigiano e qualche pezzetto di formaggio tritato, come fontina e/o groviera dolce ( può essere buono anche con l’aggiunta di un po’ di gorgonzola, ma non è detto che piaccia a tutti)

Mettere in forno ben caldo per alcuni minuti e servire.

n.b.: Questo piatto può essere preparato in anticipo e tenuto in frigo senza il condimento che comunque si terrà pronto in frigo. Al momento di mettere in forno si condisce sopra.
Volendo si può lasciare intero e tagliare le fette in tavola: se è già affettato si fa prima a servire, anche se, forse, da un punto di vista estetico, è più bello lasciato intero.

Sto provando i files audio: potete ascoltare la ricetta paglia e fieno con funghi , in questo file audio … abbiate pazienza qualche secondo…

Grattugiare i funghi champignons con una grattugia a fori larghi.
Cuocere rapidamente in olio d’oliva, insaporito con uno spicchio di aglio.
Aggiungere una salsiccia sbriciolata e, infine, un po’ di prezzemolo tritato.
Cuocere le tagliatelle bianche e verdi (paglia e fieno);
scolarle e versarle nella padella con i funghi e la salsiccia;
aggiungere un cucchiaio abbondante di ricotta e un pugno di parmigiano grattugiato.
Amalgamare velocemente e servire subito.
audioricetta

Il mio amore ha avuto seri problemi di salute: ora per fortuna le cose stanno andando sicuramente meglio e la mia preoccupazione si sta un po’ dissolvendo come la neve con la pioggia …

Oggi ho preparato un buon pranzetto:

» Tortelloni di ricotta e spinaci al ragù

Classici tortelloni con ripieno di ricotta, spinaci ripassati in padella con poco burro e sale, aromatizzati con noce moscata e mescolati con ricotta di pecora e abbondante parmigiano grattugiato.

Per la “piegatura” dei tortelloni consultare gennarino !

Ragù tipo bolognese con sedano, carota, cipolla, carne mista di vitello e di maiale macinata, con l’aggiunta di poco pomodoro e  funghetti trifolati. Cottura lenta in tegame di coccio.

» Straccetti di bistecca di maiale con patate e mela all’aceto balsamico profumati con erbe aromatiche.

Tagliare a tocchetti le bistecche e insaporirle, almeno per un’ora, con finocchio, rosmarino, aglio, timo, salvia, alloro, sale e pepe.

In una padella antiaderente mettere poco olio d’oliva, aglio e rosmarino e far cuocere rapidamente a fuoco vivo, sempre mescolando, dei tocchettini di patate (una patata media per ogni bistecca).
Aggiungere i pezzetti di bistecca e cuocere in modo che si coloriscano bene, sempre mescolando e agitando la padella.

Aggiungere dei tocchetti di mela verde e, quando anche questi avranno preso un bel colore, togliere patate e mela e disporle in un piatto da portata, lasciando un vuoto al centro.

Versare nella carne due cucchiai di aceto balsamico, far evaporare rapidamente e mettere al centro del piatto.

Servire subito.

I tempi di cottura sono molto brevi: circa 20 minuti per tutto.

In onore alla Puglia che amo molto pubblico queste ricette scritte dai bambini nel loro blog didattico
ragazziciedi.splinder.com

Spezzatino d’agnello
1 kg d’agnello, 6 uova, mezzo kg di finocchietti, mezzo kg di cardoncelli, mezzo kg di cicorielle sale pepe a piacere, olio, grana grattugiato.

Spezzatino d’agnello
500 g di agnello, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, sale, verdure, 4 uova, 50 g di parmigiano. Friggere l’olio e l’aglio in una pentola.Tagliare a pezzettini l’agnello e aggiungere olio e aglio. Far bollire la verdura in una pentola e a metà cottura aggiungera la carne. Battere in un piatto le quattro uova insieme al parmigiano e aggiungere lo spezzatino. Alla fine della cottura mettere tutto in una teglia e infornarla nel forno per 15 minuti ed è pronto per essere servito. Antonella Capobianco

Spezzatino d’agnello
1 kg di cicorie fresche, 800 g di agnello 300 g di salsiccia, 6 uova, 30 g di formaggio grattuggiato un pizzico di sale e pepe uno spicchio d’aglio.
Pulire e lessare le cicorie. Mettere un po’ d’olio dentro una casseruola con uno spicchio d’aglio, fare soffriggere e poi toglierlo. Aggiungere agnello e salsiccia tagliata a pezzi, fare rosolare il tutto. Aggiungere la verdura lessata, un pizzico di sale e farlo cucinare. 2 minuti prima della fine della cottura aggiungere l’ uovo sbattuto con formaggio sale e pepe. Giovanni Martino Giovanni Lombardi Domenico Avellino

Spezzatino d’agnello
INGREDIENTI: 500g di agnello, 1 kg di cardi, 1 uovo, pane grattuggiato, aglio, pecorino, olio, sale e pepe. PROCEDIMENTO: pulire i cardi e sbollentarli in acqua salata, mettere l’agnello in una teglia, coprire con i cardi, aggiungere aglio e l’uovo sbattuto.Cospargere con il pane grattuggiato il pepe e l’olio. ANTONIO MOFFA.

Spezzatino d’agnello
1 Kg d’agnello, 6 uova, mezzo kg di finocchietti, mezzo kg di cardoncelli, mezzo kg di cicorielle, sale, pepe a piacere, olio, grana grattuggiata 100 gr. Mettere l’olio in una grande padella aggiungere la carne e friggere, salare e pepare. Aggiungere un po’ d’acqua e tutte le verdure sbollentate. Cuocere per circa 1 ora. A parte sbattere le uova con la grana il sale, il pepe e aggiungere la carne. Passare il tutto nel forno. Miriam Cuttano.

SPEZZATINO DI AGNELLO
INGREDIENTI MEZZOCHILO DI AGNELLO 50G DI OLIO 100G DI FORMAGGIO UN PIZZICO DI SALE UN PIZZICO DI PEPE. PREPARAZIONE IN UNA PENTOLA SI METTE L’OLIO E L’AGNELLO TAGLIATO A FETTINE SI FA SOFFRIGGERE GIRANDOLO LENTAMENTE INFINE TIRANDOLO CON IL VINO BIANCO.SI AGGIUNGE L’ACQUA E IL SALE E SI FA CUCINARE,NEL FRATTEMPO SI PREPARANO LE UOVA CON FORMAGGIO SALE E PEPE,SI SBATTONO E SI VERSANO NELLA PENTOLA DELL’AGNELLO. MARTINA VISCECCHIA

SPEZZATINO
INGREDIENTI: carne di agnello,verdure, 7 uova, sale e peperoncino. PROCEDIMENTO:bollire le verdure in acqua salata,cuocere la carne,scolare le verdure,mettere in un recipiente verdure e carne.Sbattere le uova e mettere dopo aver cucinato verdure e carne. DANIELE MARTINO.

SPEZZATINO DI AGNELLO CON CICORIE
-INGREDIENTI: -due cucchiai d’olio; -uno spicchio d’aglio; -5 pezzi di agnello;- un po’ d’acqua; – 1Kg di verdura; -5 uova. PREPARAZIONE:si mette a soffriggere in una pentola l’olio,aglio poi metti 5 pezzi d’agnello,l’acqua,la verdura e l’uovo.

LO SPEZZATINO
2 kg di agnello 7 uova 1 kg di cardoncelli 1 kg di finocchietti 1 kg di cicorielle sale e pepe a piacere 100g di grana grattugiata olio quanto basta.
PROCEDIMENTO. Mettere l’olio in una grande padella,aggiungere la carne e soffrigere,salare e preparare. Aggiungere acqua e tutte le verdure sbollentate,cuocere per circa un’ora. A parte sbattere le uova con la grana, il sale,il pepe e aggiungere la carne.Passare il tutto nel forno a dorare. NOEMI.

LO SPEZZATINO
Olio quanto basta verdura 5 uova agnello pepe sale. PREPARAZIONE Mettere l’olio far soffrigere l’agnello aggiungere la verdura sale, pepe uova mescolare in una ciotola le uova con formaggio e versarlo nella pentola. Monia

Scaldatelli
INGREDIENTI 500 g di farina, 1 cucchiaino di sale, acqua tiepida, 50 g di olio, 1 cucchiaino di seme di finocchio
PROCEDIMENTO Impastare tutti gli ingredienti per molto tempo fino a quando la pasta è liscia. Stendere la pasta su una tavoletta e formare dei cerchi.Riempire una pentola d’acqua e mettere a bollire l’acqua,quando l’acqua bolle mettere cinque o sei taralli per volta nella pentola per 5 minuti.Una volta raffredati e asciugati bene cucinarli nel forno per circa 30 minuti a 180 gradi. Antonella Capobianco

Taralli
Ingredienti: per 4 persone 500 g di farina 4 uova 100 g di olio d’ oliva 50 g di brendi 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale. Preparazione: Versare sulla spianatoia la farina,le uova, l’ olio, il brendi,lo zucchero e il sale lavorare gli ingrediendi in modo da ottenere una pasta liscia e morbida. Fare dei taralli (massimo 5 cm), bollire apparte 2 l d’ acqua versare i taralli uno per volta. Appena vengono a galla scolarli, farli asciugare e disporli sulla placca del forno coperti da carta da forno. Cuocere in forno prescaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Per la glassa: mettere tutti gli ingredienti nella pentola su fuoco, girare in continuazione finchè diventa bianca ricoprire i taralli e servire quando la glassa si è asciugata.

Ciambella di ricotta
Ingredienti: 300g. ricotta, 300g. farina, 250g. zucchero, un bicchiere di strega, limone grattato, una bustina degli angeli, un bicchere di latte 3 uova Preparazione: sbattere le uova,con lo zucchero. Aggiungere il latte, la strega e il limone.Aggiungere la ricotta e la farina setacciata con il lievito. Imburrare lo strato a ciambella e versarvi il compasto. Mettere a forno a 180° per circa 30 minuti. Leonardina Avellino

Torta di ricotta
INGREDIENTI:300g di zucchero, ricotta, 4-5 uova,farina, una busta di pan degli angeli, cioccolato a scaglie. PROCEDIMENTO: sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere gli altri ingredienti. Mettere in forno per 30 minuti. ANTONIO MOFFA.

CAVICION
INGREDIENTI 1 kg di ricotta 10 uova 350 G di zucchero un bicchiere e mezzo di strega un limone grattugiato PER LA SFOGLIA 250 g di farina 50 g di zucchero. Impastare con il vino bianco. PREPARAZIONE IN UNA TERRINA SI METTE LA RICOTTA,UOVA,ZUCCHERO E FRULLARE.ALLA FINE AGGIUNGERE LA STREGA E IL CEDRO.NELLA TEGLIA METTERE LA SFOGLIA E VERSARE LA RICOTTA E CHIUDERE CON DELLE STRISCIOLINE DI PASTA SFOGLIA.METTERE NEL FORNO PER UN’ORA. DOPO UN Pò………………MANGIARLA! MARTINA VISCECCHIA

A’FLLT PROCEDIMENTO
si affetta nel piatto la sopressata accompagnata da uova sode ANTONIO MOFFA.

TARALLI SCALDATELLI
Ingredienti: 1 kg di farina 100 g di olio semi di finocchi pepe. Preparazione: si prepara la spianatoia e si mette la farina il sale l’ olio , i semi di finocchio e acqua. E si impasta, dopo averlo impastato si stende facendo forme rotonde . Poi si lessano e dopo un’ ora che si sono asciugati , si mettono nel forno.

TORTA DI RICOTTA
INGREDIENTI: farina,zucchero,uova e ricotta. PROCEDIMENTO:preparare la sfoglia con uova,farina e zucchero e mettere in una teglia inburrata.Preparare in una ciotola la ricotta con lo zucchero.Metterlo nella sfoglia preparata in precedenza e mettere per circa 1 ora in forno. DANIELE MARTINO.

BISCOTTI ALL’UOVO
Ingredienti 1 kg di farina 250g di zucchero 4 uova 200g di olio 100g di latte tiepido limone grattugiato 20g di ammoniaca. PREPARAZIONE Sciogliere l’ammoniaca nel latte; impastare il tutto; formare un filone; cuocerlo e a metà cottura toglierlo. Flavia

AMARETTI
400 g di mandorle , 400 g di zucchero , la buccia grattugiata di 2 limoni , 10 mandorle amare , un pizzico di cannella. PREPARAZIONE Bollire le mandorle, sia quelle dolci, che quelle amare. Togliere la pellicina, pestarle nel mortaio e mescolarle ,con tutti gli altri ingrediendi ;formare delle palline, schiacciarle leggermente, e metterle nel forno.

Bignè (sciù)
100g di farina, 100g di sugna , 150 g d’acqua , 4 uova intere . PREPARAZIONE Mettere l’acqua sul fuoco, quando bolle, togliere la pentola dal fuoco e versarvi la farina. SIMONA FRATE

Broccoli di rapa
Ingredienti Un kg di broccoli 2 cucchiai di olio sale preparazione pulire i broccoli,lavarli; mettere una pentola con acqua e bollirla; appena l’acqua inizia a bollire immergerci i broccoli; quando i broccoli sono cotti toglierli e in fine lessarli e condirli con olio e sale.

TORTA ALLA RICOTTA
Ingredienti:250 g di ricotta,250 g di zucchero,250 g di farina,3 uova,buccia di limone grattuggiato,lievito e zucchero a velo. PROCEDIMENTO:mettere la ricotta in una scodella,con lo zucchero e mescolarli;poi aggiungere i tuorli d’uovo e la farina,il lievito e la buccia di limone,continuare a mescolare per circa 10 min.Montare a neve gli albumi incorporarli di impasto. Mettere in forno a 120° per 45 min.; prendere la torta tagliarla e servirla.Vi diranno sicuramente che è buonissima.

PASTA FROLLA
500g di farina 200g di sugna o burro 200g di zucchero 2 uova 1 tuorlo 1 busta di vaniglia RIPIENO 1Kg di ricotta 300g di zucchero 4 uova 150g di cioccolato fondente 1 bicchierino di liquore
PREPARAZIONE Mettere la farina sulla spianatoia e fare un buco al centro; mettere la sugna non sciolta;lo zucchero; impastare con le mani; mettere le uova e impastare tutto; mettere in frigo per 30 minuti; prendere la pasta; fare un disco per coprire una teglia; mettere il ripieno di ricotta; fare delle striscioline da mettere sopra; mettere nel forno a 200°.

PIZZA ALL’OLIO
INGREDIENTI 400g di farina 20 g di lievito di birra olio origano sale PREPARAZIONE Impastare acqua, farina, lievito e sale e far riposare la pasta; stendere la pasta sull’olio; disporre sulla pasta origano e sale; mettere la pasta in forno e farla cuocere.

CIAMBELLA DI RICOTTA
300g di ricotta 300g di farina 250g di zucchero 1 un bicchierino di strega 1 limone grattuggiato 1 bustina di lievito a piacere mezzo bicchiere di latte 3 uova. PROCEDIMENTO Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte,il liquore,il limone. Aggiungere la ricotta e la farina settacciata con il lievito. Imburrare uno stampo a ciambella e versarsi il composto. Mettere in forno a 180° per circa mezzora.

FRITTATA CON GLI ASPARAGI
INGREDIENTI. Un fascetto di asparagi 6 uova 1 cucchiaio di formaggio grattugiato olio,sale e pepe. PREPARAZIONE Lessare gli asparagi. Battere le uova con il formaggio, sale e pepe e unire gli asparagi. Versare tutto in padella con olio caldo e far cuocere.

PIZZI PALUMB
1Kg di farina 400g di zucchero 4 uova 1 busta di ammoniaca un po’ di limone grattugiato un pizzico di sale PREPARAZIONE Mettere la farina sulla spianatoia e fare un buco al centro;mettere tutti gli ingredienti ed impastare; col matterello stendere una sfoglia e fare delle formine; mettere in forno a 200°

FELLATA
salami di ogni tipo; uova sode; mozzarella.
PREPARAZIONE: affettare i salami,dividere in due le uova,e le mozzarelle. Metterlo in un vassoio e servirlo a tavola.

Taralli col vino
-1 Kg di farina; -250 g di olio e sugna; -250 g di zucchero; -250 g di vino bianco. Preparazione Condire tutti gli ingredienti con la farina, lavorarla molto prima di allungarla, poi si allunga la pasta, si allungano i tarallini, una volta formati, si bagnano nello zucchero. Metterli in forno a 180° per 15 minuti.

Amalgamare nel piatto dove si condirà la pasta un cucchiaio abbondante di ricotta, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di latte, mezzo cucchiaio di olio di oliva extravergine, un pizzico di sale, un trito di prezzemolo.

Riscaldare il composto tenendo il piatto sopra la pentola dove cuoce la pasta. A cottura ultimata, versare nel piatto e servire subito.

• la dose è per ogni persona, poi dipende dalla quantità di pasta che si cuoce
• questa ricetta era in una dieta per tenere “sotto controllo” il fegato
• è molto buona e veloce per chi, come me, ha poco tempo
• si possono anche fare delle varianti: per esempio aggiungendo dei pezzettini di salmone affumicato, oppure un pizzico di pepe, o asparagi già cotti a pezzettini e …in tutte quelle ricette dove si usa la panna

Dolcetti di Carnevale

Battere 5 tuorli d’uovo e 2 uova intere con 175 gr di zucchero, aggiungere 50 gr di burro ammorbidito, 200 gr di ricotta, 500 gr di farina e una bustina di lievito per dolci

Impastare bene e lasciar riposare per circa un’ora.

Fare sulla spianatoia dei cordoni e tagliare dei cilindretti di circa quattro cm (tipo gnocchi).

Friggere in olio caldo, asciugare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo o semolato oppure con miele e alchermes.

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Questa ricetta mi è stata data tanti anni fa ed è molto tempo che non li faccio, ma assicuro la bontà.

Torcolo con la ricotta

Battere bene 3 uova con 300 gr di zucchero, aggiungere 300 gr di ricotta, 300 gr di farina.

Lavorare bene l’impasto ed infine aggiungere una cartina ( di lievito ) per dolci da 1/2 kg.

Imburrare uno stampo da ciambella, versare il composto e cuocere a 180° per circa 40 minuti.

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• Questa ricetta mi è stata data da una mia collega, ottima cuoca, qualche anno fa.

• A volte aggiungo all’impasto un pugno di gocce di cioccolato oppure dell’uvetta tenuta prima a bagno con un po’ di rhum.

• Si può mettere anche buccia grattugiata di limone o di arancia

• Si possono togliere dalla dose circa due cucchiai di zucchero e spolverizzarlo sopra la superficie prima di infornare: farà una bellissima crosticina dorata