lunedì, 23 febbraio 2009

Menu del 15.02.2009

scritto da mtb lunedì, 23 febbraio 2009 alle 11:16
in 01 antipasti, 02 primi, 03 secondi, 07 menu
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Menu del 15 febbraio 2009

Negli ultimi tempi mi ripeto un po’, ma con ospiti diversi si può proporre lo stesso piatto: in questo caso solo l’antipasto.

Antipasto:
Sformatino freddo di formaggi con lamelle di mandorle e miele di castagno
Sfogliatine con aromi
Capocollo umbro
Cotognata

Primo:
Cuori colorati con ripieno di prosciutto

Secondo:
Coniglio saporito con salsa di senape e panna con contorno di insalatina mista

Dessert
Dolci di Carnevale e frutta


sabato, 31 gennaio 2009

Menu invernale

scritto da mtb sabato, 31 gennaio 2009 alle 17:10
in 01 antipasti, 02 primi, 03 secondi, 04 verdure, 07 menu
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Antipasto con sformatino freddo di formaggi

Antipasto:

Sformatino freddo ai formaggi con lamelle di mandorle e miele di castagno
Lombetto di maiale
Sfogliatine natalizie

 

Nidi di tagliatelle ai funghiPrimo:

Nidi di tagliatelle
ai funghi e mozzarella

 

 

 

Controgirello di vitello Bouquetière, Cipolline in agrodolce, Arance condite, Patate arrosto agli aromi
Secondo:

Controgirello di vitello Bouquetière
Cipolline in agrodolce
Arance condite
Patate arrosto agli aromi


lunedì, 11 agosto 2008

Teglia di formaggi

scritto da mtb lunedì, 11 agosto 2008 alle 17:36
in 01 antipasti
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commenti: nessuno

Tagliare del pane raffermo a fette e metterlo in una teglia larga da forno cercando di coprire tutto il fondo.

Battere leggermente un paio d’uova con un po’ di latte, un pizzico di sale e, volendo, di pepe.

Ricoprire il pane con fette di formaggi vari: mozzarella, emmenthal, fontina, parmigiano grattugiato …

Versarvi sopra le uova battute e infornare in forno preriscaldato a 180° finchè non si sarà formata una bella crosticina dorata.

Ricordi: erano i tempi della preparazione all’esame di maturità o forse di quelli dell’Università, dello studio pazzo e disperato e, con una carissima amica con la quale studiavo, ogni tanto ci concedevamo un po’ di relax facendoci lasciare libera la cucina dalla mia mamma… chissà dove avevamo trovato questa ricetta!

Ottima anche per riciclare un po’ di pane avanzato e i formaggi. Forse insieme al latte ci sta bene un po’ di panna liquida fresca.


domenica, 1 agosto 2004

I formaggi DOP

scritto da mtb domenica, 1 agosto 2004 alle 14:11
in 10 notizie, 11 varie
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www.formaggitaliani.it

I formaggi DOP

Ho appena sentito in TV una notizia sul formaggio “ragusano” che non conosco: mi sono incuriosita sui Formaggi Italiani DOP ed ecco qui qualche link … mt
www.formaggitaliani.it
www.formaggitaliani.it/formaggidop/elenco

Tipo di formaggio dop:
Provincia di produzione:
Asiago
Padova, Trento, Treviso, Vicenza.
Bitto
Bergamo, Sondrio.
Bra
Cuneo, Torino.
Caciocavallo Silano
Crotone, Catanzaro, Cosenza, Avellino, Benevento, Caserta, Napoli, Isernia, Campobasso, Bari, Taranto, Brindisi, Matera, Potenza.
Canestrato Pugliese
Foggia.
Casciotta d’Urbino
Pesaro.
Castelmagno
Cuneo.
Fiore Sardo
Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari.
Fontina
Aosta.
Formai de Mut
Bergamo.
Gorgonzola
Cuneo, Novara, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia.
Grana Padano
Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forlì, Piacenza, Ravenna.
Montasio
Udine, Pordenone, Gorizia, Trieste, Belluno, Treviso, Padova, Venezia.
Monte Veronese
Verona.
Mozzarella di Bufala Campana
Caserta, Salerno, Frosinone, Latina, Napoli, Benevento, Roma.
Murazzano
Cuneo.
Parmigiano Reggiano
Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantova, Bologna.
Pecorino Romano
Roma, Grosseto, Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari.
Pecorino Sardo
Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari.
Pecorino Siciliano
Catania, Enna, Trapani, Caltanissetta, Palermo, Ragusa, Siracusa, Messina, Agrigento.
Pecorino Toscano
Arezzo, Pisa, Massa Carrara, Livorno, Grosseto, Firenze, Prato, Lucca, Pistoia, Siena.
Provolone Valpadana
Brescia, Cremona, Padova,Piacenza, Rovigo, Verona, Vicenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento.
Quartirolo Lombardo
Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese.
Ragusano
Ragusa, Siracusa.
Raschera
Cuneo.
Robiola di Roccaverano
Alessandria, Asti.
Taleggio
Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Treviso, Novara.
Toma Piemontese
Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli.
Valle d’Aosta Fromadzo
Aosta.
Valtellina casera
Sondrio.

…. non può mancare anche un link alle ricette con i formaggi  Le ricette di formaggitaliani.it



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