Torta all’anice

Come al solito, ho trovato questa ricetta facendo ordine tra le mie cose. Mi fu data qualche anno fa dalla figlia di colleghi.
Ricordo che era particolare e buonissima.  Grazie!
Dovrò prepararla presto.

3 uova intere
1 kg di farina 00
½ bicchiere di olio
50 gr di semi di anice
50 gr di parmigiano grattugiato
circa 50 gr di formaggio a pezzetti … anche piccoli avanzi
circa 1 cucchiaino di sale
circa 2 bicchieri di acqua tiepida
una bustina di lievito istantaneo per pizze salate

Impastare bene tutti gli ingredienti e stendere su una larga teglia da forno leggermente oliata. Cuocere a 200°-220° per 20-25 minuti.
Dovrà venire alta 2-3 centimetri.

Ottima da sola o insieme a salumi e formaggi.

4 gennaio 2010

Stasera, non avendo pane ma salumi e formaggi, ho deciso di prepararla per metà dose: un solo uovo e meno anice… era comunque ottima come la ricordavo!

Torta all'anice

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