• Panini e paninetti ...
    Panini e paninetti ...

Scaloppine di Ferny

Scaloppine di Ferny fettine di lombo di maiale o di vitello, molto sottili FARE SCIOGLIERE UNA NOCE DI BURRO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE. INFARINARE LE FETTINE DI CARNE E METTERLE NELLA PADELLA. SALARLE, GIRARLE, METTERE UN POCO DI CONSERVA( CIRCA TRE O QUATTRO CUCCHIAI) AGGIUNGERE ACQUA PER TERMINARE LA COTTURA, ALLA FINE METTERE UN POCO […]


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Torcolo con la ricotta

Torcolo con la ricotta Battere bene 3 uova con 300 gr di zucchero, aggiungere 300 gr di ricotta, 300 gr di farina. Lavorare bene l’impasto ed infine aggiungere una cartina (bustina di lievito) per dolci da 1/2 kg. Imburrare uno stampo da ciambella, versare il composto e cuocere a 180° per circa 40 minuti. —————- […]


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Dove nacque la matematica?

Dove nacque la matematica? Venerdi 30 Gennaio 2004 ore 09:06:30 La matematica come disciplina organizzata e indipendente non esisteva prima dell’entrata in scena dei Greci del periodo classico compreso tra il 600 e il 300 a.C. Vi furono tuttavia civiltà anteriori in cui vennero creati i primi rudimenti della matematica. Molte di queste cIviltà primitive […]


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Torcolo di San Costanzo

San Costanzo Il 29 gennaio a Perugia è la festa del Patrono San Costanzo: a questa ricorrenza è associato un dolce buonissimo il torcolo di San Costanzo  Curiosità e ricetta sono state prese da: http://www.perugiaonline.it/san_costanzo_perugia.html foto: mtb Curiosità: La leggenda d’amore delle giovani devote a San Costanzo La leggenda vuole che ogni anno durante la festa […]


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Petto di pollo ai peperoni

“Petto di pollo ai peperoni” di Ferny qualche fettina sottile di petto di pollo, peperoni di diverso colore, cipolla bianca, farina , olio, aglione (ricordi che ti ho dato la ricetta?). Affettare i peperoni e la cipolla in fettine sottili. Metterli in una padella antiaderente con un poco di olio, salarli e fare soffriggere a […]


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Pere e …

Pere e … Lavare e sbucciare, lasciando il picciolo le pere Kaiser, quelle “rugginose”, considerando una pera per ogni persona e aggiungendone poi qualcuna. Metterle in una pentola tutte vicine: io uso la pentola pressione. Aggiungere un cucchiaio scarso di zucchero per ogni pera, una stecca di cannella, due chiodi di garofano, filetti di buccia […]


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Pollo e … funghi

Pollo e … funghi Tagliare a pezzi piccoli mezzo pollo. Mettere in un tegame a fondo spesso un quarto di cipolla a fettine, due o tre spicchi di aglio “vestito” e tre cucchiai di olio d’oliva extravergine. Far scaldare senza soffriggere, aggiungere i pezzi di pollo, qualche costina di maiale, non molto grassa e far […]


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Le scaloppine di Ferny

Le scaloppine di Ferny vai a leggerle!! post del 19.01.2004 SCALOPPINE ALLA PARMIGGIANA per AC65 Ingredienti: fettine sottili di maiale o di vitello a piacere prosciutto crudo affettato sottile scagliette di formaggio grana (fatte col pelapatate) uova farina olio e sale q.b. Procedimento: Sbattere 2 uova con la forchetta. Prendere le fettine di carne, passarle […]


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Odori sotto sale

Odori sotto sale un Kg di sale grosso – un kg di cipolla 500 gr di sedano – 500 gr di carote 250 gr di basilico – 250 gr di prezzemolo Lavare accuratamente le verdure e farle asciugare bene sopra un canovaccio. Tritarli con un robot da cucina senza farli diventare una “crema”, aggiungendo un […]


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Aromi per arrosti e Aglione

AROMI per arrosti Lavare accuratamente salvia, rosmarino, finocchio selvatico, timo, dragoncello, alloro nella proporzione preferita. Asciugare bene e frullare con abbondante sale fino. Mettere in un vasetto di vetro, dopo aver lasciato il trito ad asciugare in una vaschetta larga per almeno qualche ora. si utilizza per condire gli arrosti, filetti di maiale, bistecche o […]


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Le salsicce fatte in casa

Esperimento: oggi ho fatto le salsicce in casa! In Umbria, in questo periodo dell’anno, si usa “spezzare il maiale”, cioè preparare gli insaccati: salsicce, salami, prosciutti, lombetti, capocolli! Gli insaccati umbri sono abbastanza famosi e buoni: la torta al testo farcita con il prosciutto o con la verdura di campo e le salsicce grigliate è […]


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I numeri, creazione degli dei o creazione dell’uomo?

Venerdi 16 Gennaio 2004 ore 23:08:14 Secondo il matematico tedesco Leopold Kronecker “Dio ha creato i numeri naturali, il resto è opera degli uomini”. Invece per il suo contemporaneo Richard Dedekind i numeri “sono una libera creazione della mente umana”. Non a caso una sua opera, pubblicata nel 1888, s’intitola Che cosa sono i numeri […]


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