• Panini e paninetti ...
    Panini e paninetti ...

Pennabilli magica

bisogna creare luoghi per fermare la nostra fretta e aspettare l’anima Il Santuario dei pensieri Sette pietre misteriose Sette specchi opachi per la mente Sette confessori muti che aspettano di ascoltare le tue parole belle e le tue parole brutte. Tonino Guerra Pennabilli, 25-26-27-28 luglio 2016


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Polpettone e verdure in agrodolce

POLPETTONE carne macinata di vitello e di suino, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, patata grattugiata (cruda), uova,  sale, pepe, scamorza e mortadella (al centro). Avvolgere in carta da forno o alluminio. Lasciar riposare. Cuocere in una pirofila in forno con olio, alloro, rosmarino, un bicchiere di vino bianco. VERDURE zucchine, carote, peperone giallo e rosso, cipolle tagliate a listarelle lunghe e cotte […]


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Pomodoro e zucchina in pastella

Pomodori da insalata maturi, ma sodi, tagliati a fette, salati leggermente Zucchine a rondelle fritte con una pastella di uovo, farina e sale Maionese, aneto o prezzemolo freschi Disporre una fetta di pomodoro, raschiarci sopra un pochino di aglio, poi  mettere una fetta di zucchina fritta, un po’ di maionese e i rametti di aneto […]


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Cipollotti di Tropea e radicchio trevigiano al cartoccio

  Cipollotti di Tropea e radicchio trevigiano al cartoccio per accompagnare orata al sale sempre al cartoccio. Lavare i cipollotti e il radicchio. Fare quattro tagli a croce alle cipolle sia in basso che in alto alternati; tagliare in quattro-sei parti il radicchio; condire entrambi con olio d’oliva e sale e, volendo un pizzico di […]


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Melanzane trifolate alla menta

Tagliare una melanzana tonda a dadini ed eventualmente lasciarla spurgare sotto sale (io non l’ho fatto), tritare due-tre spicchi di aglietto fresco e  mettere in padella con qualche cucchiaiata di olio evo, far leggermente stufare, aggiungere i dadini di melanzana, un pezzetto di peperoncino e rosolare girando spesso; dopo la rosolatura salare e spruzzare con il succo […]


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Festa dei Ceri 2016

  Sant’Ubaldo, San Giorgio, Sant’Antonio … emozioni, arte, brocche d’autore, musica, urla, lacrime, amici, ricordi … 13-14-15 maggio 2016 13 maggio il trenino con la banda di Gubbio 14 maggio passeggiando ed ammirando prima del suono del Campanone BROCCHE D’AUTORE 2016: Antonella Capponi, Renato Bertini, Tonina Cecchetti 15 maggio il giorno atteso!


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Lasagnette di Primavera con verdure e guanciale croccante

  Pasta: un uovo, circa 200 g di farina mista (0 e rimacinata) un cucchiaio di olio evo, due cucchiai di vino bianco, un pizzico di sale, erba cipollina a rondelline e foglioline di prezzemolo Verdure: asparagi, fave, pomodori datterino, aglietto fresco Per decorare e condire: olio evo, erba cipollina, scaglie di pecorino, guanciale croccante Mi ronzavano […]


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