• Panini e paninetti ...
    Panini e paninetti ...

Il TORCOLO di SAN COSTANZO 2018

E anche quest’anno la tradizione perugina, importata a Gubbio, è rispettata! Ed ecco anche la poesia di Sergio L’OCCHIOLIN DE SAN GOSTANZO ‘Na ragazzetta sveja gì dal Santo Per sentì si sposava drento l’anno “Gostanzo, chiude ‘n occhio! Si me sente Te fo ‘na festa che s’arcorderanno!” “I’ l’ chiuderebbe nco”, rispose ‘l Santo “Che […]


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Oggi Canocchie e Polpo

Pranzo Linguine con le canocchie (pannocchie, cicale di mare) Non ho la foto perché non ho fatto in tempo a farla, ma erano ottime. Ho seguito la mia ricetta qui con qualche variante: Lavare e pulire le canocchie (10 per due persone) e fare un’incisione con le forbici lungo il corpo; scaldare in padella olio evo […]


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SEMIFREDDO al TORRONE

SEMIFREDDO al TORRONE a modo mio Preparare una crema Bimby con vaniglia (una dose e mezzo, cioè con tre uova) 150 gr. di zucchero vaniglia 50 g di farina (invece di 60 della ricetta) 750 ml di latte 3 uova Far raffreddare. Aggiungere delicatamente 500 ml di panna montata e circa 150 g di torrone […]


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23 SETTEMBRE 1986

… OGGI SONO 31! Sergio Tardetti, 23 settembre 2016 alle ore 10:09 su FACEBOOK Esattamente trenta anni fa, l’incontro della mia vita con la mia Vita… E’ a lei che dedico questo ricordo 23 SETTEMBRE 1986 L’immagine del tuo primo sorriso Resta impressa nel fondo dei ricordi Come l’impronta lieve nella sabbia Salivi quelle scale. […]


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Per mia suocera

Mia suocera ha compito 96 anni e, ieri, per festeggiarla abbiamo preparato un bel pranzetto insieme ad un’altra persona (grazie!). Antipasto Ricottine colorate con insalata di rape rosse all’aceto balsamico e peperoni grigliati Insalata Russa Crostini di fegatini e di carne, pomodori secchi Primo Lasagne al forno Secondi Agnello alle erbe profumate Filetto di maiale […]


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Pomodori secchi

Ancora prove di essiccazione! Qui i pomodori! Li ho lavati, divisi a metà e tolto i semi; poi li ho leggermente salati e li ho essiccati secondo i tempi indicati nell’essiccatore. Poi li ho conditi con olio evo, prezzemolo e capperi sott’aceto. Commenti Facebook


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Frisella con zuppa di cipolle e tuorlo fritto

Per due friselle Tuorli fritti Separare due tuorli dall’albume e versarli in due ciotoline con il fondo pieno di pangrattato, coprire con altro pangrattato e mettere in freezer. (In rete ci sono molte informazioni; questa cosa dell’uovo fritto mi stuzzica da quando l’ho mangiato il giorno di Ferragosto alla Locanda del Capitano di Giancarlo Polito) […]


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Il Rifugio a Lama di Caprese Michelangelo

Grazie ai Proprietari de “Il Rifugio” a Lama di Caprese Michelangelo che ci hanno fatto mangiare, nonostante l’ora già molto avanzata per il pranzo! Ottimi salumi e salse, oltre al resto! Commenti Facebook


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Polpettine di melanzane

Tagliare a cubetti due melanzane medie sbucciate, cuocere in padella con poco olio scaldato e uno spicchio d’aglio, salare e pepare leggermente; cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo un po’ d’acqua calda se serve. Mescolare spesso. Lasciar raffreddare e poi tritare grossolanamente, aggiungere due uova battute, un pugno di pecorino romano ed uno di parmigiano, pane […]


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