Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

Grazie a chi me ne ha parlato e a
FERNY AI FORNELLI!

sformato di pollo e verdure

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

Grazie a chi me ne ha parlato e a
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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

Grazie a chi me ne ha parlato e a
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polpo

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

Grazie a chi me ne ha parlato e a
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petto di anatra con porro Antipasto caldo: barattolino profumato di pesce e ceci Vellutata di fave con bruschettine di cicoria

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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sale aromatizzato Branzino agli agrumi

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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crema di carote con ceci alla paprika Ravioli di patate al ragù bianco di pollo e profumo di maggiorana

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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calamarata

Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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Tagliato a fette da freddo e servito con contorno di peperoni in agrodolce

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mattonella di pollo e salse hummus-di-lenticchie-e-riso



Carbonara di ASPARAGI e FAVE

Carbonara di
ASPARAGI e FAVE con AGLIETTO fresco e PECORINO ROMANO

Con gli stringozzi già pronti e fatti essiccare in un panno (leggi: Stringozzi con sugo all’aglione) ho preparato oggi una carbonara vegetariana.
Si possono usare anche normali spaghetti o linguine o tagliatelline all’uovo.

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Cannoli di PORRO con ripieno di PATATE

Poco tempo fa ho mangiato questo ottimo piatto in un ristorante vegetariano di Gubbio ORTO osteria dalla terra (tutto buonissimo!!) e mi ero riproposta di rifarli a casa.
Ho cercato un po’  in rete dove si trovano numerose ricette e poi, come sempre, ho fatto un mescolamento di idee e di ingredienti.
Ecco qua i miei Cannoli di PORRO con ripieno di PATATE in crema di CARCIOFI

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Stringozzi con sugo all’aglione

Seguendo la ricetta di Paola Sersante e con un errore da parte mia (nel separare gli albumi dai tuorli, un tuorlo è finito con gli albumi e l’ho lasciato) ecco gli stringozzi di oggi!
Le mie dosi: 2 albumi e un uovo intero (circa 140 g), un pizzico di sale, 280 g di farina di cui 225 g di 00 e 55 g di semola di grano duro, circa 20 ml di acqua.

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PETTO di POLLO allo yogurt e senape

Tagliare a tocchetti il petto di pollo (300 g) e lasciarlo insaporire per un’oretta con senape (variabile secondo i gusti – un cucchiaino), due cucchiai di yogurt bianco, un mix di aromi (timo, origano), un pizzico di zenzero, un cucchiaino di curcuma in polvere, un pizzico di sale.

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