• Panini e paninetti ...
    Panini e paninetti ...

Ciambella con fornetto Versilia

Ieri ho fatto una nuova prova con il fornetto Versilia e finalmente la ciambella è venuta bene! Grazie ai vari consigli del gruppo FB – Il Forno sul Fornello e vedendo lì vari esperimenti, ho inserito nel Versilia da 28 cm un’altra teglia con buco, leggermente più piccola che è rimasta sospesa dal fondo del fornetto. […]


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Bocconcini di pollo

Tagliare a tocchetti il petto di pollo, mettere in un piatto a marinare  una mezz’ora circa o anche più con succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Far ammorbidire in una padella con olio evo un bel trito di cipolla fresca di Tropea o cipollotto bianco con un pizzico di sale. Infarinare velocemente i […]


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Pomodori con fornetto Versilia

Nuovo esperimento con il fornetto Versilia. Grazie ai vari consigli del gruppo FB – Il Forno sul Fornello e leggendo lì una ricetta di pomodori ripieni li ho preparati con qualche piccola variante. Ho rivestito internamente il fornetto con carta da forno leggermente umida e cotto i pomodori a fuoco medio per circa mezz’ora. Ricetta pomodori: 6 pomodori oblunghi maturi […]


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Pane ed altro

Per il compleanno di una carissima bimba, ho preparato pane, polpettine di carne e di zucchine, verdure estive al forno. Ho fatto il pane secondo l’ottima ricetta di Paoletta I panini tipo Mc Donald’s, con la dose raddoppiata. Con la maggior parte dell’impasto (circa 2/3) ho fatto la rosa di panini e con il resto dei piccoli […]


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Un buon pranzo!!

Pranzo a base di pesce, al ristorante LA TORRE! Ottimo!! — con Sergio Tardetti a Loro Ciuffenna. Polpo alla griglia con insalata di fragole e burrata di Andria Zuppetta di calamari con fagioli “zolfino” … e qui abbiamo scoperto il fagiolo zolfino e poi saremmo tornati a casa con mezzo chilo di fagioli …  


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DUE LUGLIO

Il due Luglio 2013 io e Teresa avremmo dovuto festeggiare i nostri venticinque anni di vita insieme. Le vicissitudini familiari che stavamo attraversando ci impedirono qualsiasi forma di festeggiamento, ben altri erano i problemi a cui fare fronte.
Per l’occasione, avevo regalato a mia moglie questi pochi versi, che mi piace riproporre e condividere per il nostro ventiseiesimo anniversario. Grazie agli amici che avranno la bontà di leggerli, ma grazie soprattutto a Teresa che li ha saputi tirare fuori dal ripostiglio dei miei più nascosti segreti.


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Mini-torte con zucchine

Una via i mezzo tra le polpette con le zucchine e le mini-torte salate alle verdure. Un bel riciclaggio di cose in casa… e vai! pane grattugiato grossolanamente (circa 100 g) latte (100 ml) parmigiano grattugiato (30-35 g) due zucchine: le avevo già grigliate e condite con olio e sale … avanzate da ieri sera un […]


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Torta al formaggio e ricotta

torta salata al formaggio, torta dolce con ricotta e nutella, taralli napoletani Torta salata al formaggio e ricotta 250 gr di ricotta 300 gr di farina 3 uova 100 gr di groviera a dadini 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pecorino romano grattugiato 50-60 ml di olio di semi di mais (tipo Cuore) […]


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