Giornata bellissima con i miei compagni di Liceo! Il tempo non è passato …

Sbriciolata con mele, noci, mandorle, crema e cannella

Sbriciolata con ricotta e scaglie di cioccolato

Ricetta della base per ogni torta: 300 gr di farina 00, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia, 100 gr di burro morbido, una bustina di lievito per dolci
Impastare velocemente ottenendo   un composto “sbriciolato”.  Stendere circa la metà in una tortiera imburrata accomodando leggermente con le mani, ma senza schiacciare.
Il resto delle “briciole” andranno messe sopra dopo aver distribuito il ripieno.

Ripieno con ricotta e scaglie di cioccolato: 500 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, 100 gr di scaglie di cioccolato fondente, un bicchierino di liquore Moretto o di rhum, un pizzico di vaniglia.
Mescolare bene il tutto e distribuire sopra la base.

Ripieno con mele: due mele grandi tagliate a pezzetti, un cucchiaio scarso di cannella in polvere, due-tre cucchiai di zucchero di canna, il succo di mezzo limone, un pizzico di vaniglia, mezzo bicchierino di rhum.
Mescolare bene il tutto, lasciare insaporire per almeno un quarto d’ora e distribuire sopra la base. Preparare uno o due uova di crema e versare sopra, ma senza coprire del tutto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Spolverizzare, dopo la cottura, con zucchero a velo.

Grazie al mio caro collega per la ricetta (Sbriciolata con ricotta e scaglie di cioccolato)! La versione con mele e crema è un mio “pasticcio”.

Ovviamente abbiamo merendato con tante cose buone: porchetta, capocollo e torta di Pasqua, fave e pecorino, panzanella, ciliege e altri ottimi dolci preparati dalle amiche: crostata con marmellata di fichi, salame del re con fragole e panna.

Arriva la primavera… sarebbe ora!

Sabato, 13 Aprile dalle ore 16 alle ore 19
POMERIGGIO IN CUCINA
A cura dello Chef Federica Spagnoli
Suggerimenti, curiosità, consigli per chi ama cucinare all’insegna della qualità
Marcello Mariani via della Vittorina Gubbio (PG)

Crema piccante alle carote con ricciolo di orata in crosta di nocciole

Straccetti di vitello con carciofi e patate

Crespelle dolci flambate

I sacconi

In casa nostra è entrato in funzione l’angolo lievitazione… ecco una cosa che ancora si mancava!
Ma finalmente abbiamo colmato la lacuna…

Sergio … ci mancava, of course!
Venerdì alle 21.45 ·

Maria Teresa che spiritoso!!!!
Venerdì alle 21.47 ·

da FB

Cena di San Valentino rigorosamente in casa… con le cose semplici che piacciono a noi: crescia con prosciutto, formaggio e salame, buon vino… poi qualche castagnola home made by Teresa… In chiusura, un bicchierino di quell’ottimo amaro, tenuto opportunamente in fresco, del mio ex allievo e amico Celestino … che non finirò mai di ringraziare per la sua cortesia… Trovatemi qualcosa di meglio!

scritto da S. su FB

9 febbraio 2013

Menu

Conetti di polenta con salsa al taleggio e pancetta croccante
Fagioli con cotiche e salsicce
Prosciutto e grissini
Pappardelle al ragù bianco e funghi al profumo di tartufo
Filetto di maiale al porto
Sformato di carciofi
Zeppole e frappe

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In questi giorni sono accadute tante cose che ci hanno messo in seria apprensione, ma ora sta andando tutto meglio e lo stare insieme a due carissime persone, ieri, ci ha aiutato molto.

I RE MAGI sono arrivati!

non é molto nitida ed é un po’ mossa … ma rende l’idea!

Questo il primo post su Splinder del mio blog di cucina … 9 anni fa!

Cappelletti fatti in casa

scritto da mtb domenica, 28 dicembre 2003 alle 18:40
in 02 primi
Tags: - CUCINA, cappelletti, Natale, ricette tradizionali umbre
» 3.660 letture

Terzilio, Ersilia, Adriana, Maria Teresa, Sergio

Tanti Auguri di Buone Feste
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Quest’anno l’albero è stato acceso dal Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano.

Il mese del tartufo

Venerdì 16 novembre 2012
Biblioteca Sperelliana
Chiara Giallonardo e lo chef-scrittore Fabio Picchi

Presentazione del libro:
SOFFRIGGO PER TE
di Fabio Picchi
Edizioni Rai Eri, pp. 126, euro 16,90

Chissà se in qualche libro di cucina

C’è la ricetta della felicità?

Chissà in quali ingredienti si declina

Se prepararla sia semplice, in realtà?

Come chi del viaggiare ama il viaggio

Del cucinare tu ami gli ingredienti

Il farli stare insieme, amalgamarli

Immaginare che si sentano contenti

Il risultato? Conta, ma di certo

Non come quella gran soddisfazione

Di trasformare un ordine imperfetto

Nella Parigi dopo la Rivoluzione

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da biblos … per me