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	<title>MaTeBi &#187; 05 salse</title>
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		<title>Appunti sparsi: Salsa tonnata per vitello</title>
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		<pubDate>Sat, 29 Aug 2009 11:31:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Perchè appunti sparsi?
Ricordi di cucina e non solo di quest’agosto bollente…
Di solito preparo questa salsa per il vitello tonnato in versione semplice.
Cuocio un pezzo di vitello, in genere girello, con pochi odori, olio, sale e pepe, mezzo bicchiere di vino bianco, nella pentola pressione, possibilmente la sera prima in modo da far ben raffreddare la carne [...]]]></description>
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		<title>Tris di Salse per bistecche</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Jul 2009 18:16:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mtb</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il tutto nasce da un surgelatore pieno di cibo da smaltire e noi &#8230; siamo solo in due!
Verso le quattro del pomeriggio, S. mi dice: «Abbiamo due belle bistecche da mangiare»
«Bene &#8211; rispondo &#8211; portale su per scongelare così stasera le cuciniamo, intanto vado dall&#8217;elettrauto per vedere se l&#8217;auto è pronta.»
L&#8217;auto non è pronta e [...]]]></description>
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		<title>Controfiletto con salsa al profumo d&#8217;alloro</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Apr 2009 08:31:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mtb</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pollo]]></category>
		<category><![CDATA[salse]]></category>

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		<description><![CDATA[Due fette di controfiletto alte circa 1 cm e mezzo, un limone, vino bianco secco, una foglia di alloro, due cucchiai di olio evo, uno spicchio di aglio, mezzo cucchiaio di farina, aceto balsamico, burro, sale. 
La quantità, tra vino bianco e aceto balsamico, è di circa un bicchiere.
Preparare la salsa: in un pentolino mescolare la farina [...]]]></description>
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		<title>Salsa di noci</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Feb 2009 15:10:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mtb</dc:creator>
				<category><![CDATA[02 primi]]></category>
		<category><![CDATA[05 salse]]></category>
		<category><![CDATA[- CUCINA]]></category>
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		<category><![CDATA[panna]]></category>
		<category><![CDATA[pasta]]></category>
		<category><![CDATA[primi]]></category>

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		<description><![CDATA[Una salsa ottima e veloce per condire ravioli come quelli con ripieno di prosciutto.
Tritare grossolanamente i gherigli di una decina di noci.
Scaldare in un pentolino un pezzettino di burro, mettere le noci e far insaporire per due minuti.
Aggiungere della panna fresca e far sobbollire per alcuni minuti a fuoco dolce.
Chiudere il fornello e incorporare due [...]]]></description>
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		<title>Salsa alla cipolla</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Mar 2007 14:25:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>mtb</dc:creator>
				<category><![CDATA[05 salse]]></category>
		<category><![CDATA[- CUCINA]]></category>
		<category><![CDATA[cipolla]]></category>

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		<description><![CDATA[In un vasetto al supermercato ho letto gli ingredienti ed ho provato così:
lessare due cipolle in brodo di carne, scolarle, frullarle insieme ad un pochino di pane grattugiato e un pizzico di prezzemolo. Amalgamare poi la salsa con olio di oliva e aceto balsamico; aggiustare, eventualmente, di sale.
L&#8217;esperimento è riuscito: la salsa è molto delicata [...]]]></description>
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