Crema

  • 500 ml di latte (in genere preferisco latte fresco intero)
  • 4 uova
  • 125 g di zucchero
  • un pezzetto di buccia di limone senza la parte bianca
  • circa 20 g di amido di mais (maizena)

Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la maizena e poi, cuocendo a fuoco dolce e sempre mescolando, aggiungere il latte a filo senza portare mai ad ebollizione.

della serie … foglietti sparsi

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