13 febbraio 2010sabato
Menu del Giovedì Grasso
scritto da mtb alle 11:23 in 07 menu
Tags: - CUCINA, carciofi, Carnevale, pasta brisé, prosciutto, ricotta, torta salata, TORTINO con carciofi e ricotta
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Le tradizioni devono essere rispettate… Giovedì sera, nonostante questa fiacca che mi sta regalando una mezza influenza che mi trascino da più di due settimane, abbiamo festeggiato il giovedì grasso così:
La tavola è un po’ arruffata, ma la nostra cena non era male.
TORTINO con carciofi e ricotta
POLPETTE di Carnevale con patatine al forno
CASTAGNOLE … non sono venute molto bene, ma buone
Un ottimo Corvo di Salaparuta rosso
TORTINO con carciofi e ricotta
Ho preparato la pasta brisé e cotto 4 carciofi piccoli a pezzetti nella pentola a pressione con poco olio, aglio e vino bianco. Nella farcia ho messo due ricottine piccole, un bel pugno di parmigiano grattugiato, i carciofi, scolati dal liquido di cottura e leggermente frullati, due fette di prosciutto crudo tritato, un uovo battuto, un pizzico di sale e uno di pepe
Le polpette le ho preparate con della carne cotta che già avevo (un pezzetto di filetto di maiale in crosta e ho aggiunto gli altri ingredienti tipici delle polpette) e poi le ho cotte, un po’ schiacciate, in forno.
Maria Teresa e Sergio, 11 febbraio 2010
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CC BY-NC-ND 2.5
1
Scritto martedì, 1 maggio 2012 alle 20:38 3.576 letture
da Torta di carciofi con ricotta : MaTeBi
[...] Mi sono accorta adesso, rileggendo il blog, che lo avevo preparato già senza aver letto ricette… …leggi qui. [...]