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La scienza in cucina

Come spesso faccio notare, chiunque segua una ricetta scientifica è come se stesse lavorando a un esperimento scientifico.
I cuochi che imparano dalle loro esperienze nelle ricette e riescono a migliorare le loro abilità, non fanno nulla di meno degli scienziati che lavorano nei loro laboratori.

Peter Barham
La scienza in cucina [1]

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2 Comments To "La scienza in cucina"

#1 Comment By Alidada On mercoledì, 3 Febbraio 2010 @ 00:23

..proprio così! Sai quanta scienza s’impara dalle ricette?!..e viceversa!
Un abbraccio e buonanotte a te, mia cara MTB

#2 Comment By mtb On mercoledì, 3 Febbraio 2010 @ 15:05

Alidada, ti consiglio di leggerlo! E’ veramente interessante e scorrevole.
mt