Bignés al formaggio

Ingredienti:
250 cc di acqua, 150 gr di farina, 100 gr di burro, 4 uova, 200 gr di emmenthal, un pizzico di sale.

Mettere a bollire l’acqua con il sale e il burro. Quando bolle e il burro si è sciolto, versare la farina tutta insieme nell’acqua e girare con un mestolo di legno finchè non si sia tutta amalgamata e il tutto diventi una palla. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Aggiungere un uovo alla volta mescolando molto bene  fino a riformare una palla compatta (eventualmente usare il robot).

Incorporare il formaggio tagliato a dadini.

Su una teglia da forno, con carta da forno, mettere  l’impasto a cucchiaini e ben distanziati.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per una trentina di minuti, finchè i bignés non siano ben gonfi e dorati.

Lasciar raffreddare in forno… ovviamente spento!

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