Zuccarini di Bettona
scritto da mtb alle 23:27 in 06 dolci e dessert
Tags: - CUCINA, Bettona, dolci, Natale
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un kg di farina
250 g di zucchero
200 g di uvetta da far rinvenire in acqua calda e poi strizzata
200 g di pinoli
200 g di olio
30 g di lievito di birra
25 g di semi di anice
Impastare con acqua o latte leggermente intiepiditi la farina e 20 g di lievito.
Mettere in un recipiente e coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo, finché non avrà raddoppiato di volume.
Porre tutti gli altri ingredienti in una casseruola, far scaldare il composto a bagnomaria per pochi minuiti e aggiungerlo alla pasta lievitata, insieme al restante lievito.
Lavorare energicamente l’impasto e far lievitare ancora per tre o quattro ore.
Formare nella spianatoia infarinata dei cordoni di una quindicina di centimetri e grossi un dito. Arrotolare e formare una ciambella.
Porre in una placca da forno imburrata; far lievitare ancora due ore e cuocere in forno caldo finché non saranno ben dorati.
Questo è un dolce tipico del mio paese: si preparano poco prima di Natale e si conservano bene per circa un mese.
Si possono anche surgelare.
Il vero nome è zuccherini, ma in dialetto sono chiamati “zuccarini”…
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| ID: 260 |
1
Scritto il 26 12 2005 alle 17:51 202 letture
da nuvola75
Ho trovato un’altra bettonese bloggher????? Io sono cresciuta lì pur vivendo a Perugia! I zuccarini sono tra i miei dolci preferiti! Li preparo io ogni anno! Così come i Maccheroni!
Tanti auguri!
2
Scritto il 26 12 2005 alle 19:04 202 letture
da mtb
ben trovata, nuvola!
chissà, magari ci conosciamo… anche se non vivo più a Bettona da tanti anni.
mt
3
Scritto il 26 12 2005 alle 20:30 202 letture
da nuvola75
Non ho mai vissuto a Bettona… o meglio ci ho sempre passato quasi tutta la mia vita senza viverci! Mio padre è nato e cresciuto lì e ho tutti i parenti in zona. Al momento di comprare casa è stato il primo posto in cui ho cercato… poi mi sono accontentata di Torgiano!